無限に食べられるおいしさ♪夏の作り置き「ゴーヤの塩こんぶ甘酢和え」レシピ

こんにちは、ぱおです。

今日は、暑い季節にぴったりの簡単副菜「「ゴーヤの塩こんぶ甘酢和え」レシピをご紹介します♪

ゴーヤの苦味がやわらぐ下処理で、シャキシャキ食感と甘酢のさっぱり味がクセになる、作り置きにもおすすめの一品です。

あっさりとした甘酢に塩昆布の旨味、ごま油の香りで漬け込まなくてもしっかりと味がなじんで、ゴーヤがペロリと食べられちゃう無限ゴーヤ。

さっとゆでて和えるだけなので簡単！作り置きしておけるので、お弁当おかずにもおすすめです！

「ゴーヤの塩こんぶ甘酢和え」レシピ

分量

2～3人分

材料

• ゴーヤ…1本
• 塩…小さじ1
• A 塩昆布…10g
• A 酢…大さじ2
• A 砂糖…大さじ1
• A ごま油…小さじ2
• A 塩こしょう…少々
• いりごま…小さじ1

作り方

1. ゴーヤは縦半分に切り、わたと種をスプーンで取り出す。2mm幅くらいに薄切りにする。ボウルにゴーヤを入れ、塩を加えてよく混ぜ合わせ、5分置く。

2. ボウルにAを加えて混ぜ合わせる。

3. 1のゴーヤを沸騰したお湯に塩ごと加え、1分30秒くらいゆでて冷水でしめる。キッチンペーパーなどで水気を抑える。

※ゆですぎるとくたっとしてしまうので、シャキシャキ感が残るくらいにさっとゆでてくださいね

4. 2のたれに3のゴーヤを加えてよく和える。塩こしょうで味を調え、炒りごまを加えて完成！

作ってすぐに食べてもおいしいですが、1時間くらい置くと味がなじんでよりおいしくなります！！お好みでお楽しみくださいね。

ゴーヤを「ゴーヤチャンプルー以外にも使いたい！」という方におすすめの、さっぱり副菜のご紹介でした。

今日も最後までご覧くださりありがとうございます。

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