卵不使用！ゆでて余ったそうめんで簡単「もちもちそうめんチヂミ」レシピ

1. そうめんはくっついていたらザルに入れて流水でほぐし、2cm幅ぐらいにザクザク適当に切る。ベーコン、ねぎは粗みじんに切る。

2. ボウルにそうめん、ベーコン、ねぎ、Ａを入れ、混ぜる。 ※べったべたですがあってます。あまりにべたべたで混ぜることすらままならない、という場合は水を足してください

3. フライパンにサラダ油（分量外）をひいて熱し、広げて入れる。（薄いほうがカリッとしておいしいです） ※水で濡らしたフライ返しでおさえながら広げていくとうまいこといきます。濡らさんかったらめっちゃくっついてきてイラッとします

4. 裏面がカリッとしたら裏返して両面焼く。（うまく裏返せない雰囲気が漂っていたので、私はいったんこのままお皿にすべらせたのち、フライパンをお皿にかぶせて「ホッ」ってやるやり方でやりました）

5. ごま油を鍋肌からまわし入れて強火にし、表面をカリッとさせて取り出し、食べやすく切って盛る。

6. たれの材料を全部混ぜて添える。

よく「余ったそうめんで…」って聞くんですけど、うちではそうめんが余る、ってことがないんですね。 お中元をいただくことが全くないし、夫が冬でもそうめん買っといてっていうほどそうめん好きなので、毎回賞味期限にかすりもしないスピードでなくなって買い足すっていう。余ってほしいもん。 なんなら餃子の皮も余らんしパンの耳も余らんし、余ったシリーズはわざわざ買ってきて作ってるわ。 でも今回、先日の撮影で使ったゆでたそうめんが余ってまして。

もったいないので持って帰ってきて（ようこそ余ったそうめん） 半分はそうめんサラダ（ハム、きゅうりといっしょにマヨネーズ、めんつゆで和える）で消費し、まだ全然余っていたんで、翌日、固めて焼いてみました。 固めて焼いてやりましたよ…（ヤクザか）←どこがー！ ※真ん中のほう、もっとカリッと焼き色をつけたらさらにおいしくなると思う。ふにゃってたんで。