お酢でさっぱり♪「鶏ささみとなすの甘辛炒め」レシピ

1. ささみの筋を取り除き一口大に切り、ボウルに入れてAを加えて15分程度漬けておきます。

2. Bは混ぜ合わせておきます。

3. なすは半分に切って隠し包丁を入れ、一口大に切ります。

4. なすは5分程度水にさらし、キッチンペーパーで水気をよく拭きとります。

5. フライパンに油（分量外）をひき、中火でなすを炒めていきます。焼き目がついたら一度別の器に移しておきます。

6. ささみに片栗粉をまぶし、同じフライパンに油（分量外）大さじ3程度を足して焼いていきます。

7. ひっくり返して両面に焼き目がついたら、キッチンペーパーで余分な油をふき取りましょう。

8. 5のなすと2を加えてからめながら煮詰めていきます。

9. 程よい感じに煮詰まったら器に盛り付け、お好みで刻みねぎ、いりごま、糸唐辛子を散らして完成です。