豚こま肉がジューシーに♪「豚肉となすの甘酢炒め」レシピ

1. 豚肉に塩こしょうで下味をつけます。 ※パックのままで塩こしょうを振りかけ、洗い物を減らします

2. 手で一口大にちぎり、キュッと握ってビニール袋に入れていきます。 ※後でばらけるので形は適当でOKです

3. ビニール袋に片栗粉大さじ2を加え、豚肉にまぶします。

4. なすはヘタを取り半分にして、隠し包丁を入れ一口大に切ります。ビニール袋に入れて片栗粉大さじ1と1/2をまぶします。

5. 油大さじ4（分量外）をひいたフライパンで、なすを皮面から揚げ焼きにしていきます。

6. ひっくり返して両面に焼き目がついたら、一度別の器に移しておきます。

7. 同じフライパンで豚肉を焼いていきます。 ※必要であれば油を少々足してください

8. ひっくり返しながら、豚肉に火が通ってきたらなすを戻し、あらかじめ混ぜておいたAを加えてからめながら炒めていきます。

10. 全体に甘酢がからまったら、お皿に盛り付けてお好みで糸唐辛子、いりごまを散らして完成です。