おしゃれなおつまみに変身！「ゴーヤと生ハムのマリネ」

こんにちは、ぱおです。

今日ご紹介するレシピは、「ゴーヤと生ハムのマリネ」です。

ゴーヤは下処理してからさっとゆでるのですが、パリパリ食感がやみつきになりますよ。

ゴーヤ1本ペロリと食べられちゃう、おつまみにもうれしいゴーヤ消費レシピです。

「ゴーヤと生ハムのマリネ」レシピ

調理時間

15分

分量

3～4人分

材料

ゴーヤ…1本

塩…小さじ1

生ハム…5枚

A 酢…大さじ2

A 粒マスタード…小さじ1

A 砂糖…大さじ1

A 塩…小さじ1/4

A こしょう…少々

A オリーブオイル…大さじ2

塩こしょう（仕上げ用）…適量

作り方

1. ゴーヤは縦半分に切り、種とわたを取り除いてから3mm幅くらいの薄切りにする。

2. ボウルにゴーヤを入れ、塩を加えてよくもむ。そのまま10分置く。

3. 沸騰したお湯で2のゴーヤを30秒くらい加熱してザルにあげ、その後氷水にとる。

4. ザルにあげて水気を絞る。

5. Aの材料を泡立て器でしっかり混ぜ合わせて乳化させ、マリネ液を作る。

※お湯を沸かす間に作業をすると効率よく準備できます

6. 半分に切った生ハム、水気を絞ったゴーヤをマリネ液に入れて和える。塩こしょうで味を調えて完成！

和えてすぐ食べてもおいしいですが、2時間くらい冷やすと味がなじんでさらにおいしくなります。

作り置きできるのでお弁当にもおすすめの、ゴーヤと生ハムもマリネでした～。

今日も最後までご覧くださりありがとうございます。