かぼちゃの甘みがおいしい「豚こまとかぼちゃのチンジャオロースー風」

こんにちは、ぱおです。

今日ご紹介するレシピは、「豚こまとかぼちゃのチンジャオロースー風」です。

旬の夏野菜がたっぷり入って栄養豊富！細切りのかぼちゃはすぐに火が通るので時短になりますよ！

ほっくり感がやみつきに。冷めてもおいしいのでお弁当おかずにもおすすめです。

「豚こまとかぼちゃのチンジャオロースー風」レシピ

調理時間

15分

分量

2人分

材料

豚こま切れ肉…200g

塩こしょう…少々

酒…大さじ1

片栗粉…小さじ2

かぼちゃ…200g

ピーマン…3個

A オイスターソース、しょうゆ、酒、みりん、砂糖…各大さじ1

A にんにく…１かけ（すりおろし）

ごま油…小さじ4

黒ごま…お好みで少々

作り方

1. かぼちゃは種とわたを取り除き、ラップで包んで電子レンジで1分加熱する。レンジから取り出し、5mm幅くらいの薄切りにし、さらに細切りにする。ピーマンも細切りにする。

※かぼちゃは電子レンジで少し加熱すると切りやすくなります

2. 豚こま切れ肉はキッチンバサミでひと口大に切り、塩こしょう、酒をもみ込み、片栗粉をまぶす。

3. フライパンにごま油小さじ2をひいて熱し、かぼちゃを炒める。全体に油が回ったらふたをして1分蒸し焼きにする。かぼちゃがほっくりとしたら一旦取り出す。

4. 同じフライパンに残りのごま油小さじ2をひいて熱し、豚こま切れ肉を炒める。

5. 豚こま切れ肉の色が変わってきたらピーマンを加えて炒める。

6. かぼちゃを戻し入れ、Aを加えて全体にからめる。とろみがついたら、塩こしょうで味を調えて完成！

お好みで黒ごまを加えると香ばしくておいしいです。

ご飯の上にのせて、どんぶりにしても良く合います。

夏野菜たっぷりチンジャオロースー風でした～！

今日も最後までご覧くださりありがとうございます。