「たけのこ」はオイル漬けにしておこう！アレンジ料理や時短に便利♪

こんにちは！フーディストノート公式ライターの小泉明代です。

春を感じる食材の1つ「たけのこ」。たくさん手に入ったり、使いみちに困ったりしたら「オイル漬け」にしてみてはいかがでしょう。

作り置きしておけば時短でおいしい料理ができますよ♪

今回はそんな「たけのこのオイル漬け」の作り方とこれを使った料理をご紹介します！

「たけのこのオイル漬け」の作り方

調理時間

10分

分量

保存瓶（500ml）1個分

材料

・たけのこ（水煮）…1本（200g程度）

・塩…小さじ1/3

・ごま油…150ml程度

・にんにく…1片

・唐辛子…1本

 手順

1. たけのこは1cm程度の角切りにする。にんにくは包丁でつぶす。

2. フライパンに少量のごま油とにんにく、唐辛子を入れて弱火にかける。香りがしてきたらにんにくと唐辛子を取り出して1を入れて塩をふって中火で3～4分炒める。

3. 清潔な保存瓶に取り出したにんにく、唐辛子と2を入れて全体が浸かるようにごま油を注ぐ。

ポイント

・切り方はお好みで短冊切りや細切りなどでもOKです。

・ごま油の代わりにオリーブ油を使ってもよいです。

・作り置きする場合の保存期間は、冷蔵庫で2週間程度を目安にめしあがってください。

「たけのこのオイル漬け」を使った料理

切ってあるのでそのまま料理に使えて便利ですよ♪

冷奴

「たけのこのオイル漬け」とザーサイ、白髪ねぎを豆腐にのせて速攻おつまみに♪

チョップドサラダ

刻んだ春野菜や鶏肉と「たけのこのオイル漬け」をオイルごと、酢、塩こしょうで味を整えればおいしいサラダのできあがり！

ガパオ

たけのこの食感がよいアクセントに◎。作り置きの冷凍揚げなすを組み合わせれば、包丁不要でガパオも手軽にできます♪

なすを食べやすく切って油で揚げて冷凍しておくだけの「冷凍揚げなす」は、作り置きしておくととっても便利！作り方はこちらの記事でご紹介していますので、あわせてチェックしてみてくださいね。

凍ったまま使えて便利でおいしい♪「冷凍揚げなす」の作り方

「冷凍揚げなす」レシピ 材料（作りやすい分量） ・なす…3本 ・揚げ油…適量 作り方                            1. なすは洗って水気をふき取り、へたを落として一口大の乱切りにする。 2. 揚 … 続きを読む

ご紹介した料理のほか、餃子や春巻きの具に混ぜたり、麻婆豆腐やルーローハンに使ったり、オリーブ油で漬けたものならパスタや炒め物などに便利です♪

「たけのこのオイル漬け」を活用しよう！

作り置きできて料理の時短にも助かる「たけのこのオイル漬け」があれば、おいしい１品がぱぱっと完成します。今回は角切りでごま油に漬けたものをご紹介しましたが、切り方や油の種類もアレンジできるので、好みに合わせていろいろな料理で楽しんでくださいね。