「長ねぎ」が一瞬で万能常備菜に！「ピリ辛ねぎ」が毎日の料理に大活躍

こんにちは！フーディストノート公式ライターの小泉明代です。

いろいろな料理に欠かせない「長ねぎ」は、一年を通して出回っていますが、11月から2月頃が旬のおいしい時期です。

薄く切って「ピリ辛」味をつけておくと、ささっと使うことができて便利ですよ。

さっそく「ピリ辛ねぎ」の作り方と、おいしい使い道をご紹介します。

「ピリ辛ねぎ」のレシピ

調理時間

10分（水にさらす時間は除く）

分量

作りやすい分量

材料

• 長ねぎ…2本（正味200g）
• A ごま油…大さじ1
• A 豆板醤…小さじ1
• A 砂糖、塩…各小さじ1/4

手順

1. 長ねぎは斜め薄切りにして、10分ほど水にさらす。
2. Aを混ぜ合わせ、水気をよく切った1を和える。

ポイント

・豆板醤はお好みの辛さにあわせて調整してください。

・日持ちの目安は冷蔵庫で3日程度です。

「ピリ辛ねぎ」を使った料理

麺料理

お好みの麺料理にトッピングすれば、ピリ辛味のアクセントでグンとおいしく◎汁なしでも汁ありでも、どちらでもおすすめですよ♪

和え物

チャーシューなどお好みの具と和えて味を調えればおいしいおつまみに♪速攻で1品作りたいときに助かりますよ。写真は焼いた油揚げと和えてしょうゆ少々をかけています。お酒がすすみます！

スープ

わかめと水と顆粒だし、「ピリ辛ねぎ」を入れてレンチン！即席スープにも大活躍です♪

ご紹介した使い方のほか、サラダの具材にしたり、焼肉や豚しゃぶと一緒に食べたり、ご飯やお粥のトッピング、納豆に混ぜてもおいしいです。長ねぎの辛味が強いときは汁物や炒め物など、加熱して使うといいですよ。

「ピリ辛ねぎ」を活用しよう♪

ピリ辛味とごま油の風味がおいしい長ねぎの作り置きがあれば、手軽に料理にそのおいしさを取り入れられて便利です。

おかずやおつまみの具材として、薬味として、ぜひいろいろな料理で「ピリ辛ねぎ」を楽しんでくださいね♪