ほっこりする甘みのあるストックおかず「かぼちゃと豚肉のみそ炒め」

こんにちは！「神ワザストックおかず」の連載をしている節約アドバイザーの武田真由美です。いつも読んでいただき、ありがとうございます。

今回ご紹介するストックおかずは、「かぼちゃと豚肉のみそ炒め」です。

かぼちゃのやさしい甘み、みその塩味とコク、豚肉の旨味、これが相乗効果になっておいしさが増します。

冷めてもおいしい味わいなので、お弁当おかずにもおすすめです。

豚肉は、下味に漬けてから焼くので、味もよくしみ込んでおいしく仕上がります。

では、作り方をご紹介します。

「かぼちゃと豚肉のみそ炒め」レシピ

調理時間

15分（下味漬け込み時間除く）

分量

2人分

材料

かぼちゃ…正味300g

豚こま切れ肉…150g

A みそ…大さじ2

A きび砂糖…小さじ2

A おろしにんにく…小さじ1

ごま油…小さじ2

作り方

1. かぼちゃは食べやすい大きさに切る。耐熱容器に入れて、ラップかふたをし、電子レンジ(600W)で4分30秒加熱する。

2. ポリ袋に豚肉・Aを入れて、よくもみ込む。

※ここで時間に余裕があれば20分ほど漬け置きしておくと、みその効果で豚肉がやわらかく仕上がります

3. フライパンにごま油をひいて熱し、2の豚肉を入れて炒める。半分程度火が通ってきたら、1のかぼちゃも加えて炒める。

※豚肉にみそで下味をつけたので、焦げやすくなります。焦げないように気をつけながら炒めましょう

4. 皿に盛って、できあがり。

ご飯と一緒にいただくと、豚肉とかぼちゃのやさしい甘みがよく合うので、パクパクと食べられますよ。

「かぼちゃと豚肉のみそ炒め」の保存ポイント

・しっかりと火を通しましょう

・粗熱を取り、冷蔵の場合は密閉容器に、冷凍の場合は小分けにラップで包んで保存しましょう

「かぼちゃと豚肉のみそ炒め」の保存期間の目安

・冷蔵保存：3日程度

・冷凍保存：2週間程度

下味を付けた豚肉の保存ポイント

豚肉は、工程2の状態で保存することができます。下味に漬けた状態で保存をすると、保存をする間にしっかりと味がしみ込み、みその効果で豚肉がやわらかくもなります。

写真のようにマスキングテープを使って、どんな味か分かるよう書いておくのもおすすめです。

下味を付けた豚肉の保存期間の目安

・冷蔵保存：3日程度

・冷凍保存：2週間程度

ここまで読んでいただき、ありがとうございました。

次回は来週の金曜日更新予定です。楽しみにしていただけるとうれしいです♪