捨てるところほぼなし！余すことなく食べきる「ラディッシュの中華和え」

こんにちは！「神ワザストックおかず」の連載をしている節約アドバイザーの武田真由美です。いつも読んでいただき、ありがとうございます。

ラディッシュが食卓に並ぶと、「春が来たな～」と思います。私だけかな？

彩りがよくて、コロンとした丸っこい形もかわいくて。

添え物にも使えますが、わが家で人気なのは、今回ご紹介するストックおかず「ラディッシュの中華和え」です。

ラディッシュとごま油は意外と相性がよくて、和え物にもぴったりなんですよ。

ラディッシュは皮ごと食べられて葉も使えるので、捨てるところはほぼなしなんです。ムダがないところもいいですね。

春らしさを身にまとった「ラディッシュの中華和え」、お弁当おかずにも、晩ごはんにも、晩酌のお供にもおすすめです。

では、作り方をご紹介します。

「ラディッシュの中華和え」レシピ

調理時間

5分

分量

2人分

材料

ラディッシュ…6個（葉が付いているもの）

しょうがの絞り汁…小さじ1/4程度

A ごま油…小さじ1/2

A めんつゆ(4倍濃縮)…小さじ1

A いりごま…小さじ1

作り方

1. ラディッシュは薄い輪切りにし、葉はざく切りにする。鍋に湯を沸かし、葉を30秒ほどゆでてザルに出し、冷水で冷まして水気をしっかり絞る。

2. ポリ袋にラディッシュ・ゆでた葉・しょうがの絞り汁・Aを加える。袋の口を閉じ、袋の上からよくもみ込む。

時間に余裕があれば、30分ほど冷蔵室で味をなじませましょう。お皿に盛り付けて、できあがりです。

「ラディッシュの中華和え」の保存ポイント

・もみ込んだ袋のまま、冷蔵保存できます

・冷凍保存は不向きです

「ラディッシュの中華和え」の保存期間の目安

・冷蔵保存：3日程度

ラディッシュの葉の保存ポイント

ラディッシュの葉は、シャキシャキしておいしいので、炒め物や和え物にも使えます。

すぐ使わないときは、ざく切りにして、ラップで包んで（ポリ袋に入れても可）冷凍保存しておきましょう。

ラディッシュの葉の保存期間の目安

・冷凍保存：2週間程度

※使うときは凍ったまま加熱調理できます

ごま油をオリーブ油に代えても、また違った味わいでおいしくいただけます。アレンジも楽しんでみてください。

ここまで読んでいただき、ありがとうございました。

次回は来週の金曜日更新予定です。
楽しみにしていただけるとうれしいです♪