ブロッコリー1個使い切り！「ブロッコリーとコーンのオープンオムレツ」

こんにちは！四万十みやちゃんこと宮崎香予です。

今回ご紹介するレシピは、旬のブロッコリーをまるまる1個使い切る「ブロッコリーのオープンオムレツ」です♪

ブロッコリーはそのまま刻んで使用するので下ゆで不要で簡単！また、甘いコーン缶としょっぱいチーズを加えているのでおいしく、栄養たっぷりに仕上がっています♪

パンにもご飯にも合うので、朝食にもピッタリな一品！冷めてもおいしいので、お弁当にもおすすめです♪

よかったらお試しくださいね♪

ブロッコリー1個使い切り！「ブロッコリーとコーンのオープンオムレツ」レシピ

調理時間

25分

材料

・ブロッコリー…1個(250～300g)

・コーン缶…大さじ3

・プロセスチーズ…60～80g

・白ワインまたは酒…大さじ1（ない場合は水でもOK）

・オリーブオイル…大さじ3

A

・卵…4個

・マヨネーズ…大さじ1

・塩・あらびき黒こしょう…適量(あらびき黒こしょう以外のこしょうでも可)

・砂糖…小さじ1

作り方

1. ブロッコリーは茎の部分の皮をむき、全体的に粗く刻む。プロセスチーズは1cm角程度に切る。

2. フライパンにオリーブオイルを入れ、刻んだブロッコリーを加えて中火で炒める。全体に油が回ったら、白ワインまたは酒を加えて蓋をし弱火で1分程度蒸し焼きにし、コーン缶を加えてさっと炒める。

3. 2によく混ぜ合わせたAとカットしたプロセスチーズを加えて全体を大きくかき混ぜ、丸く形を整える。

※このときにオリーブオイルが少ないようであれば少し加えてください

4. 3を蓋をして弱火～中火で加熱し、焼き色がついたらひっくり返して反対側も焼く。

ブロッコリーたっぷりのオープンオムレツです♪

このままでも充分おいしいですが、お好みでケチャップなどを添えてください。

とってもおいしいので、よかったらお試しくださいね♪

今回も最後までご覧くださりありがとうございます！