ぷりっぷり食感でハマるおいしさ！「こんにゃくのエビマヨ風」レシピ

こんにちは！四万十みやちゃんこと、宮崎香予です。

2019年からこの連載をさせていただきましたが、今回で最終回となりました。

振り返ると、6年もの間レシピをご紹介してきたんだなと…！本当にびっくりです！！

私の記事を見てくださった方、応援してくださった方、長きにわたり本当にありがとうございました。

これまでの連載レシピは、引き続きフーディストノートでご覧いただけますので、ぜひご覧になっていただけたらうれしいです♪

さて、最終回のレシピは、前回に引き続き「こんにゃくレシピ」をご紹介します！

こんにゃくのあの食感をいかして、ヘルシーな「エビマヨ風」に…♪

これがハマるほどおいしいので、とってもおすすめの一品です。

低コストでできるのもうれしい～♪よかったらお試しくださいね♪

ハマるほどおいしい！ぷりっぷり「こんにゃくのエビマヨ風」レシピ

調理時間

10分程度

分量

2人分

材料

• 板こんにゃく…200g
• 塩・こしょう…適量
• 片栗粉…大さじ1程度
• サラダ油…大さじ1程度
• 刻み小ねぎ…適量
• すだち（またはレモン）…適量（なくてもよい）
• A マヨネーズ…大さじ2
• A 豆乳・ケチャップ…各大さじ1
• A 砂糖…小さじ1

作り方

1. こんにゃくはスプーンでちぎり、沸騰したお湯で1分程度ゆでてざるにあげる。

2. 1の水分をしっかりと切ったらポリ袋に入れ、塩・こしょうをふり、片栗粉を加えて全体にまぶす。サラダ油を熱したフライパンで、転がしながら炒める。

3. ある程度焼き色が付いたらAを加えて全体にからめる。

4. 3を器に盛り、刻み小ねぎをトッピングし、すだちやレモンを添える。

お子さんが食べやすいように、今回は酸味を抜いていますが、お好みですだちやレモンを食べる前に絞るとさらにおいしいです。

とってもおいしいので、ぜひ一度作ってみてくださいね♪

そして、長きにわたり連載をご覧いただきありがとうございました！

ご紹介したレシピはこれからも見ることができますので、引き続きご覧いただけたらうれしいです。

今回も最後までご覧いただき、ありがとうございました！