一度食べたらハマる！「ちくわとこんにゃくの甘辛炒め」の作り方

こんにちは！「神ワザストックおかず」の連載をしている節約アドバイザーの武田真由美です。いつも読んでいただき、ありがとうございます。

「食費を抑えたい！」そんなときに思い浮かぶ食材は何ですか？

私のおすすめは、お手頃価格の「ちくわ」や「こんにゃく」です。

季節を問わず価格が安定しているため、食費を抑えたいときに便利な食材です。

ちくわは塩気と旨味のバランスが絶妙で、こんにゃくは食べ応えがあります。

この2つを組み合わせれば、満足感があり、おいしく節約できるひと品が作れます。

今回は、この2つを使った「ちくわとこんにゃくの甘辛炒め」をご紹介します。

旨味のあるしいたけも使い、一度食べたらハマる味ですよ。

食費節約を心がけたいときに、おすすめのひと品です。

では、作り方です。

「ちくわとこんにゃくの甘辛炒め」レシピ

調理時間

10分

分量

2人分

材料

• ちくわ…2本
• しいたけ…1枚
• こんにゃく…1枚（240g）
• 塩…小さじ1
• A しょうゆ・砂糖・酒…各大さじ1
• A しょうがの絞り汁…小さじ1/2
• サラダ油…小さじ2
• ごま油…少々
• いりごま…適量

作り方

1. こんにゃくは塩をしっかりともみ込み、よく水洗いする。格子状に切り込みを入れ、一口大に切る。ちくわは5mm厚に、しいたけは食べやすい大きさにそれぞれ切る。

※白髪ねぎカッターを使うと、軽めの力でこんにゃくの上をすべらせるだけで、手軽に切り込みを入れられます。持っておくと便利な調理器具のひとつです

2. フライパンに湯を沸かし、塩もみしたこんにゃくを中火で2分ほどゆでる。ザルに出し、水気をしっかり切る。

3. フライパンに油をひいて熱し、こんにゃく・ちくわ・しいたけを中火で5分炒める。

4. Aを流し入れ、汁気を飛ばしながら炒め、照りからめる。仕上げに、ごま油を少したらし、サッと炒める。

お皿に盛り、いりごまをトッピングして、できあがりです。

冷めてもおいしい甘辛味で、汁気もないので、お弁当おかずにもおすすめです。

お好みで、いりごまを七味唐辛子にかえてもおいしいです。

「ちくわとこんにゃくの甘辛炒め」の保存ポイント

・抗菌効果が期待できる「しょうが」の絞り汁を加えました

・しっかり火を通しましょう

・粗熱を取り、冷蔵の場合は密閉容器に入れて保存しましょう

※こんにゃくは、冷凍すると食感が変わるので、おすすめではないのですが、できなくはないです

「ちくわとこんにゃくの甘辛炒め」の保存期間の目安

・冷蔵保存：3日程度

ちくわの保存ポイント

・使いやすい大きさに切り、保存袋に入れてしっかり空気を抜き、冷凍保存しましょう。使うときは凍ったまま加熱調理できます

ちくわの保存期間の目安

・冷凍保存：2週間程度

ここまで読んでいただき、ありがとうございました。

この連載は、毎月第1・第3金曜日更新予定です。次回も楽しみにしていただけるとうれしいです♪