ふわふわプリプリ♪「はんぺん入りチーズえびカツ」レシピ

1. むきえびの2/3を粘りが出るまで細かく刻み、残りは食感を残すため大きめに切ります。

2. はんぺんを袋ごと握りつぶすように細かくちぎります。

3. ボウルに1、2とチーズ、マヨネーズ、片栗粉、塩、こしょうを加えてよく混ぜ合わせます。

4. 食べやすい大きさに丸めます。

5. 薄くパン粉をひいたバットに並べ、全体にパン粉をまとわせます。

6. フライパンに5mm程度の油を入れ中火で熱し、油が温まったら5を投入して、中火〜弱火で焦げないように揚げ焼きにしていきます。きつね色に焼け上がったらひっくり返します。

7. 最後に強火で両面サクッと焼き上げたら、油を切りましょう。

8. 器に盛りつけてパセリを散らします。お好みでケチャップ、粒マスタードなどをつけていただきましょう。