箸休めにぴったり！スガさんの5日以上日持ちする「さっぱり大根」レシピ

皮ごと切った大根に、調味料をもみ込めばできあがり！甘さ控えめのさっぱりとした味わいで、「サラダ感覚で大根がたっぷりと食べられます」とスガさん。

大根に塩と砂糖で下味を付け、ゆかりふりかけと酢で和えます。ひと手間で味しみがよくなり、日持ちもしやすい！

スライス大根に柚子皮のさわやかな風味をプラスして、すっきりと仕上げます。合わせ酢の一部を、柑橘果汁に替えてもおいしいですよ♪

塩昆布と酢のコンビで、さっぱりながらも味わい深い一品。冷蔵庫で1時間ほど置くと、味がまろやかになります。

レモンの酸味を効かせた酢の物は、和風サラダのような味わい。ごまやかつおぶしのコクがおいしく、お酒にもよく合います。