蒸し焼きでとろとろ食感♪夏に食べたい「みそごまズッキーニ」

Name: 「みそごまズッキーニ」レシピ
Cook time: 5〜15分
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: ズッキーニ…1本; 油…大さじ1; 水…1/4カップ; いりごま（白）…大さじ1; A みそ…大さじ1; A きび糖…大さじ1; A 酒…大さじ1; A にんにく（すりおろし）…1片分; A しょうが（すりおろし）…1片分

人気フーディスト庭乃桃さんの「みそごまズッキーニ」レシピです。蒸し焼きにすることでやわかくなったズッキーニに、甘辛みそがからんで絶品！ジューシーでご飯がすすむ、夏にぴったりの簡単副菜です。

話題の記事がLINEで届く！今すぐ友だち登録＞

フーディストノート

2025/6/27

2025/6/28

3,287 view

甘辛いズッキーニのおいしさが、ジュワ～ッと口いっぱいに広がる簡単おかず。
ズッキーニじゃないと出せないこのジューシーさ、ぜひ味わってみてください。

「みそごまズッキーニ」レシピ

調理時間：5〜15分

分量：2人分

材料

ズッキーニ…1本油…大さじ1 水…1/4カップいりごま（白）…大さじ1 A みそ…大さじ1 A きび糖…大さじ1 A 酒…大さじ1 A にんにく（すりおろし）…1片分 A しょうが（すりおろし）…1片分

作り方

1. ズッキーニはヘタを取り、大きめの乱切りにする。Aはよく混ぜ合わせておく。

2. フライパンに油をひいて熱し、ズッキーニを入れる。時々ひっくり返しながら焼き色がつくまで中火で焼く。

3. 水を加えてすぐにふたをし、弱火で約5分、蒸し焼きにしながら火を通す。

4. Aを加え、からめるように味を含ませる。火を止め、いりごまを混ぜ入れて、そのまま粗熱が取れるまで置いておく。

ワンポイントアドバイス

・ズッキーニのかたさや状態によって、蒸し焼きする時間が多少前後します。お好みで加減してください・冷蔵庫で冷やして食べてもおいしいです

甘辛味のジューシーなズッキーニ。ご飯がすすむと家族からも大変好評でした。

庭乃桃さんのプロフィール

料理・食文化研究家。女子栄養大学食生活指導士。企業向けレシピの開発、食関連の執筆・翻訳も手がける。海外留学中に始めたブログでは、ひと鍋で作れる本格欧風料理や、日本の食卓にも合うハーブ＆スパイスのレシピを紹介中。著書『おいしく世界史』（柏書房）には、オリーブオイルやバター、チーズがヨーロッパに広まった由来など、食にまつわるおいしそうなストーリーが満載。ブロガーネームは、ご実家のお庭にあった思い出の桃の木にちなんだもの。＜公式サイト＞庭乃桃オフィシャルサイト＜ブログ＞しみじみ＊ごはん＜Instagram＞にわのもも(@niwano_momo) ＜X＞庭乃桃　にわの・もも(@niwano_momo)

この記事のキーワード