旬野菜でおいしく食費節約！「ズッキーニと鶏肉のみそチーズ焼き」レシピ

こんにちは！「神ワザストックおかず」の連載をしている節約アドバイザーの武田真由美です。いつも読んでいただき、ありがとうございます。

今回ご紹介するストックおかずは、「ズッキーニと鶏肉のみそチーズ焼き」です。

見た目はきゅうり、でも、かぼちゃの仲間。

そんなズッキーニは、夏になると買いやすい価格になるので、わが家でもよく使う野菜です。

ズッキーニと鶏肉もよく合うし、みそ味とチーズもよく合います。

ズッキーニは、どんな味付けにもなじみやすく、扱いやすいのでおすすめです。

旬の食材は、味も美味しく、リーズナブルなことが多いので、積極的に使って、おいしく食費節約できるといいですね。

では、作り方です。

「ズッキーニと鶏肉のみそチーズ焼き」レシピ

調理時間

15分

分量

2人分

材料

ズッキーニ…180g程度

鶏むね肉…1枚

玉ねぎ…1/2個

オリーブ油…大さじ1

塩・こしょう…各少々

A みそ・砂糖…各大さじ2

A おろしにんにく…小さじ1

ピザ用チーズ…30g程度

刻みパセリ…お好みで適量

作り方

1. 鶏肉は食べやすい大きさに切る。ズッキーニは、1cm厚のいちょう切りにする。玉ねぎは1.5cm角程度の大きさに切る。

2. フライパンにオリーブ油をひいて熱し、鶏肉を加えて片面中火で3分程度焼く。焼き色がついたらひっくり返し、玉ねぎ・ズッキーニを加えてふたをし、弱めの中火で7分ほど蒸し焼きにする。

3. 合わせたAを加え、全体にからめながら炒める。

4. 耐熱皿に3を入れ、ピザ用チーズを加え、オーブントースターでチーズがとろけるまで約5分程度焼く。

5. お好みでパセリをトッピングしてできあがり。

「ズッキーニと鶏肉のみそチーズ焼き」の保存ポイント

・作り方3の状態で保存します。チーズは食べる直前にのせて加熱しましょう

・粗熱を取り、冷蔵の場合は密閉容器に、冷凍の場合は小分けにラップで包んで保存しましょう

「ズッキーニと鶏肉のみそチーズ焼き」の保存期間の目安

・冷蔵保存：3日程度

・冷凍保存：2週間程度

鶏むね肉の保存ポイント

・水1カップ・塩小さじ1・砂糖小さじ1をジッパー付きポリ袋に入れて、よく混ぜ合わせます。この中に鶏肉を入れて漬けながら冷蔵保存します。保存しつつ、しっとりやわらかな食感になるので、おすすめです

鶏むね肉の保存期間の目安

・冷蔵保存：3日程度

ここまで読んでいただき、ありがとうございました。

次回は来週の金曜日更新予定です。楽しみにしていただけるとうれしいです♪