夏野菜がモリモリ食べられる！香りも抜群「ズッキーニとトマトのクミン炒め」

こんにちは！「神ワザストックおかず」の連載をしている節約アドバイザーの武田真由美です。いつも読んでいただき、ありがとうございます。

今回ご紹介するストックおかずは、「ズッキーニとトマトのクミン炒め」です。

ちょっぴり夏の疲れを感じる日には、クミンを使ったお料理をよく作ります。カレーを作るときにもあると便利なクミンですが、手軽に炒め物にも使えます。

今回は、クミンとにんにく、そして夏野菜を使ったストックおかずです。暑い夏をスパイスと夏野菜で元気に乗り切りましょう！

「ズッキーニとトマトのクミン炒め」レシピ

材料（2人分）

ズッキーニ…1本

トマト…1個

パプリカ…1/2個

アスパラガス…3本

にんにく…1かけ

クミンシード…小さじ1

オリーブ油…大さじ2

塩・こしょう…各少々

作り方

1. ズッキーニは1cm程度の厚みに、パプリカは縦に細めに、トマトは一口大に、アスパラガスは食べやすい大きさにそれぞれ切る。にんにくは薄く切る。

2.フライパンにオリーブ油・にんにく・クミンシードを入れて弱めの中火で5分ほど炒める。

3. ズッキーニを加えて中火で炒め、少し火が通り始めたら、他の野菜も加えて炒める。

全体に火が通ったら、できあがりです。

お皿に盛り付けましょう。

「ズッキーニとトマトのクミン炒め」の保存ポイント

・抗菌効果の期待できる「にんにく」を加えています

・しっかり火を通しましょう

・粗熱を取り、冷蔵の場合は密閉容器に、冷凍の場合は小分けにラップで包んで保存しましょう

「ズッキーニとトマトのクミン炒め」の保存期間の目安

・冷蔵保存：3日程度

・冷凍保存：2週間程度

アスパラガス＆パプリカの保存ポイント

・使いやすい大きさに切り、水気をしっかり取ったら保存袋に入れて冷凍保存します

・使うときは、袋の上から手でほぐし、必要な分だけ取り出します

アスパラ＆パプリカの保存期間の目安

・冷凍保存：2週間程度

ここまで読んでいただき、ありがとうございました。

次回は来週の金曜日更新予定です。
楽しみにしていただけると嬉しいです♪