野菜と厚揚げのピリ辛炒めと、トマトの保存のこと

皆様、こんにちは！
節約アドバイザー　武田真由美です。
いつも読んでいただき、ありがとうございます(*^-^*)


今回は『ストックおかず　野菜と厚揚げのピリ辛炒め』をご紹介します♪


ピリ辛味が厚揚げにからんで、ビールにも合いますよ♪
もちろん、ごはんにもあいます。
新米がおいしい季節なので、新米と一緒にっていうのもオススメです。

厚揚げは、木綿と絹がありますが、お好みで選んでください。
ちなみに、私は絹タイプの厚揚げがお気に入りです(^^♪

+++++　ストックおかず　野菜と厚揚げのピリ辛炒め　の作り方　+++++







■材料（2人分）

厚揚げ　小3枚
トマト　1個
なす　1本
ピーマン　2個
おろしにんにく　小さじ1

小麦粉　大さじ1と1/2

ごま油　大さじ2

※A
醤油　大さじ2
酒・みりん・砂糖　各小さじ1
豆板醤　小さじ1/2（お好みで調整してください。豆板醤なしでもOKです）



■作り方


1：ピーマン・なす・トマトを一口大に切る。厚揚げを一口大に切る。

2：ビニール袋に厚揚げ・小麦粉を入れ、よくふって厚揚げの表面に小麦粉をまぶす。

3：フライパンに油・にんにくを熱し、香りが立ってきたら、なす・2.を炒め、ピーマン・トマト・あわせたA を加えて炒める。

+++++　日持ちするコツや保存のこと　+++++






【日持ちするための工夫やポイント】

①　汁気を飛ばすように炒めること

②　濃い目の味付けにしておくこと




【ストックおかず　野菜と厚揚げのピリ辛炒めの、冷蔵・冷凍保存のこと】

冷蔵保存：密閉容器に入れて、粗熱をとる。冷蔵室で3～4日保存可能。

冷凍保存すると、厚揚げがぼそぼそしてしまうので、不向きです。
冷蔵保存がオススメです。



【トマトの保存のこと】






包丁の柄の部分でへたをくりぬき、保存袋に入れて冷凍保存しましょう。

トマトは冷凍すると甘みがぐっと増えます。
凍ったまま、すりおろしすこともできます。
水につけると、簡単にトマトの皮をとることもできます。

いかがでしたか？
毎週金曜日、こうやって皆様にお料理をご紹介する機会がいただけること、とても嬉しく思っております(#^^#)



それでは、良い週末をお過ごしくださいね♪
また来週をお楽しみに(^^♪

ここまで読んでいただき、ありがとうございました(*^-^*)