コロコロ野菜がたっぷり！エスニックライスと、なすの保存のこと

皆様、こんにちは！
節約アドバイザー　武田真由美です。
いつも読んでいただき、ありがとうございます(*^-^*)


今回は『ストックおかず　コロコロ野菜がたっぷり！エスニックライス』をご紹介します♪


ごはんに添えて食べるのがオススメの食べ方です。


他に、具のみを薄焼き卵で包んで、【エスニックオムレツ】にしたり、
ごはんと一緒に炒めて、カレー粉を少し加えて、【カレーチャーハン】にしたり、


アレンジできるので、ストックしておくと便利ですよ(^^♪

++ストックおかずコロコロ野菜がたっぷり！エスニックライス（具）の作り方++







■材料（2人分）

鶏むね肉　1枚
なす　1本
ピーマン　1個
玉ねぎ　1/2個　
おろしにんにく　小さじ1

A　ナンプラー　大さじ1
A　オイスターソース　大さじ1
A　砂糖　小さじ1/2
A　しょうゆ　小さじ1

サラダ油　大さじ1

ごはん　2膳分

目玉焼き　2個（お好みで）


■作り方


1：鶏肉・なす・ピーマン・玉ねぎは、それぞれ2センチ角に切る。

2：フライパンに油・にんにくを熱し、香りが立ってきたら、鶏肉を炒め、火が通ってきたらなす・玉ねぎを加えて炒める。ピーマンと合わせたAを入れて炒め、汁気を飛ばしながら炒める。







お弁当にも使えるので、のっけ弁当にするといいですね☆

+++++　日持ちするコツや保存のこと　+++++







【日持ちするための工夫やポイント】


①　汁気をしっかり飛ばすこと

②　抗菌効果が期待できるにんにくを入れること




【ストックおかず　コロコロ野菜がたっぷり！エスニックライス（具）の、冷蔵・冷凍保存のこと】

冷蔵保存：密閉容器に入れて、粗熱をとる。冷蔵室で3～4日保存可能。

冷凍保存：粗熱をとって、ラップで小分けにする。冷凍室で2週間程度保存可能。





【なすの保存のこと】




なすは食べやすい大きさに切り、保存袋に入れて冷凍します。
使うときは手でほぐして必要な分だけ取り出しましょう。

いかがでしたか？
毎週金曜日、こうやって皆様にお料理をご紹介する機会がいただけること、とても嬉しく思っております(#^^#)



それでは、良い週末をお過ごしくださいね♪
また来週をお楽しみに(^^♪

ここまで読んでいただき、ありがとうございました(*^-^*)