簡単でやみつきになる！「きゅうりの塩麹漬け」レシピ

こんにちは！「神ワザ★ストックおかず」の連載をしている節約アドバイザーの武田真由美です。

いつも読んでいただき、ありがとうございます。

6月に入ると、梅干しを漬ける準備を始めようかなと思ったり、果実酢を作ってみようかなと思ったり、おうち仕事を楽しみたくなります。

毎年、梅干しの漬け方を変えて、おいしさを探してみるのも楽しみの一つです。

初めて漬けたときは、教わったとおり“本格的”に作りましたが、年々自己流をプラスして、今ではちょっぴりズボラな作り方になっています(*^_^*)

今年の梅仕事、明日あたりから始めようかな♪

さて！今回のストックおかずです。
わが家でやみつきになるおかずのひとつ、「きゅうりの塩麹漬け」です。

「きゅうりの塩麹漬け」レシピ

分量

2人分

材料

きゅうり…2本

A しょうがの絞り汁…小さじ1/4程度
A 塩麹…大さじ1と1/2
A みりん…大さじ1

作り方

1. きゅうりは切り込みを入れながら1cm厚に切る。

※このくらいの切り込みを入れます↓

2. 保存袋に、きゅうり・Ａを加えてよくもみ込む。

「きゅうりの塩麹漬け」の保存ポイント

日持ちするように、抗菌効果が期待できるしょうがを加えています。

「きゅうりの塩麹漬け」の保存期間の目安

冷蔵保存：3日程度

きゅうりをたくさん買ったとき（特売で1kg入りなどの大容量を買ったとき）や、お裾分けでたくさんいただいたとき、きゅうりの保存としてもこの塩麹漬けを作ります。

副菜として、単品で使ってもOK。サラダのきゅうりとして使ってもOK。ハムなどの加工品と合わせてもおいしいです。

ここまで読んでいただき、ありがとうございました。

次回は来週の金曜日更新予定です。お楽しみにしていただけるとうれしいです♪