わが家の人気おかず♡ケチャップ照りチキン

こんにちは！「神ワザ★ストックおかず」の連載をしている節約アドバイザーの武田真由美です。
いつも読んでいただき、ありがとうございます。

みなさんのお住まいは、梅雨入りしましたか？
わたしの住んでいるところは、少し前に梅雨入りして、ジメジメした梅雨シーズン真っ最中です。
今年は、ほんと早いですよね。

例年なら、まだ梅雨入り前。
そろそろ夏物への衣替えを済ませるつもりが…(>_<)　済ませる前に、梅雨の長雨状態。

この週末はお天気が少し回復する予報だったので、一気に衣替えをしなければ！と気合い十分です。

さて！今回のストックおかずです。
ご紹介するのは、わが家で人気のおかずで、使うのは、鶏むね肉。
鶏もも肉に比べると、こってり感が出ない気がしますが、味付けに一工夫をプラスして仕上げました。

「ケチャップ照りチキン」レシピ

材料：2人分

鶏むね肉…200ｇ
塩・こしょう…各少々
酒…大さじ1
片栗粉…大さじ1と1/2

添え野菜…適量

A
ケチャップ…大さじ1
酢・砂糖…各小さじ1
マヨネーズ…大さじ1
しょうがの絞り汁…小さじ1/4

サラダ油…小さじ2

作り方

1. 鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうをし、酒をもみ込む。片栗粉を全体に薄くまぶす。
2. フライパンに油を熱し、鶏肉を片面焼き、ひっくり返して、ふたをして弱めの中火で5分程度加熱する。
3. 鶏肉に火が通ってきたら、合わせたAを流し入れ、汁気がなくなるまでからめる。

味付けの中に、マヨネーズを加えて炒めているのでこくウマな仕上がりに♪

【ストックおかずの保存のこと】
日持ちするように、しっかり火を通しておきましょう。

※保存期間の目安
冷蔵保存：2～3日程度（熱を取り保存容器に入れましょう）
冷凍保存：2週間程度（熱を取り小分けにラップで包みましょう）

【鶏肉の保存のこと】
次使いやすいように、切ってからラップで包んで冷凍保存しておきます。
一手間ですが、次使うときがとてもラクです。

※保存期間の目安
冷凍保存：2週間程度

ここまで読んでいただき、ありがとうございました。

次回は来週の金曜日更新予定です。楽しみにしていただけると嬉しいです♪