鶏むね肉がしっとりおいしい！チキンのチーズ焼き

こんにちは！「神ワザ★ストックおかず」の連載をしている節約アドバイザーの武田真由美です。
いつも読んでいただき、ありがとうございます。


今年も残すところ、今日を加えて7日。ちょうど1週間。
毎年言っていますが…言わせてください、「今年も早かったです！」


30代よりも、40代になってからの方が、1日の時間経過が早い気がします。
もちろん、子供の頃から比べると、言うまでもありません。


人生の先輩に、「もっと早くなるよ。だから1日1日、今という時間を目一杯過ごすんだよ。」って言われたこと、思い出しました。
2021年、自分らしくマイペースに、目一杯過ごしたと実感できるような、毎日にしたいです。





さて！
今回のストックおかずです。



チキンのチーズ焼き


※焼き上げたら、1人分ずつ皿に取り分けましょう。



【材料：2人分】


鶏むね肉　1枚
マヨネーズ　大さじ1
塩・こしょう　各少々

にんにく　1かけ

オリーブ油　小さじ1

ピザ用チーズ　30ｇ
冷凍ブロッコリー（生のブロッコリーでもOK）　5房程度




1：鶏肉は食べやすい大きさのそぎ切りにする。にんにくは薄く切る。






2：ポリ袋に鶏肉・マヨネーズ・塩・こしょうを加えてもみ込む。20分ほどおく。←この状態で鶏肉の保存もOK！






3：フライパンにオリーブ油・にんにくを熱し、2の鶏肉を片面焼く。ひっくり返してふたをし、弱めの中火でじっくり火を通す。






4：耐熱皿に3の鶏肉を入れ、ピザ用チーズ・ブロッコリーをトッピングし、オーブントースターでチーズがとろけてくる程度（10分程度）焼く。








【ストックおかずの保存のこと】




鶏むね肉は、パサつきやすいので、弱火でしっかりと火を通しましょう。

チーズをのせる手前の状態で、保存しておくと、ほかの料理にもアレンジできます。
その日の気分で、チーズ焼きもいいし、カレーやシチューやトマト煮込みなどにもできます。


※保存期間の目安

冷蔵保存：3日程度（熱を取り、密閉容器に入れましょう）
冷凍保存：2週間程度（熱を取り、小分けにラップで包みましょう）





【鶏むね肉の下味保存のこと】




マヨネーズでもみ込んでおくと、しっとりとしたやわらかな食感に。




※保存期間の目安

冷蔵保存：2日程度
冷凍保存：2週間程度

2020年、今年もたくさんの方々に読んでいただき、本当にありがとうございました。
来年、2021年も、節約しつつも日持ちもできるおいしいおかず作りを目指して、頑張りたいと思います。
どうぞよろしくお願い申し上げます。

良い年の瀬をお過ごしくださいませ。

ここまで読んでいただき、ありがとうございました。

次回は来週の金曜日、2021年1月1日の更新予定です。
お楽しみに(*^_^*)