一度食べたらやみつきに！ポリポリおいしい「ピリ辛きゅうり」

こんにちは！「神ワザ★ストックおかず」の連載をしている節約アドバイザーの武田真由美です。いつも読んでいただき、ありがとうございます。

今回ご紹介するストックおかずは、「ピリ辛きゅうり」です。

わが家の人気おかずのひとつで、春～夏にかけてはストックを欠かせない存在…！

ポリポリ、ポリポリと食べ進むので、きゅうり3本分くらいの量も、あっという間に食べられますよー。

ちょっと辛いのですが、このピリ辛感もたまりません(*^_^*)
（↑お好みで辛さは調整できます）

「ピリ辛きゅうり」レシピ

材料：2人分

きゅうり…3本

塩…小さじ1/2

A

めんつゆ(4倍濃縮)・酢…各大さじ1

みりん・ごま油…各小さじ1

しょうが絞り汁…小さじ1/2

豆板醤…小さじ1/3程度(←お好みで調整してくださいね）

作り方

1. きゅうりは縞模様になるようにピーラーで皮を取り、1.5cm程度の厚みに切る。保存袋に入れて塩を加えてよくもむ。合わせたAも加え、味をよくなじませる。

※豆板醤が入っているので、全体に辛さが均一になるよう、先に他の調味料と混ぜておくのがよいでしょう

2. 袋の口を閉じ、10分以上冷蔵室に置いて、味をなじませる。

お皿にもりつけて、できあがりです♪

材料をなじませるだけなので、作り方も面倒な手順はありません。

きゅうりは、麺棒でたたいて割ってもOKです。←この方法だと、包丁を使わずに済みますね(*^_^*)

晩ごはんの副菜に、お弁当おかずに、どのシーンにも合うおかずです。

「ピリ辛きゅうり」の保存ポイント

・抗菌効果が期待できる「しょうが」も加えています

「ピリ辛きゅうり」の保存期間の目安

・冷蔵保存：3日程度

密閉容器（または保存袋)に入れて保存しましょう。

きゅうりの保存方法

・きゅうりを食べやすい大きさに切り、ポリ袋に入れて、塩も加えてもみこんでおく。

きゅうりの保存期間の目安

・冷蔵保存：3日程度

ここまで読んでいただき、ありがとうございました。

次回は来週の金曜日更新予定です。
楽しみにしていただけると嬉しいです♪