年末のプチ贅沢♪牛丼の具にもなる「牛肉と玉ねぎの甘辛煮」

こんにちは！「神ワザ★ストックおかず」の連載をしている節約アドバイザーの武田真由美です。いつも読んでいただき、ありがとうございます。

いよいよ今年も残りわずか。年末は1年がんばったご褒美で、ちょっぴり奮発したいですね☆
そんなご褒美があるのも、節約が長続きする秘訣です。

食べることでご褒美というと、わが家は決まって「牛肉レシピ」です。

というわけで！
今回ご紹介するストックおかずは、「牛肉」を使った「牛肉と玉ねぎの甘辛煮」です。

そのまま晩ごはんやお弁当のおかずにしたり、ごはんの上にのせて牛丼にしたり、うどんにのせて肉うどんにしたり。

アレンジが効くので、作っておくと重宝する作り置きです。

「牛肉と玉ねぎの甘辛煮」レシピ

材料：2～3人分

牛こまぎれ肉…250ｇ
玉ねぎ…1個
しょうが…薄切り5枚分
砂糖…大さじ1

水…300cc

A
しょうゆ…大さじ3
酒・みりん…各大さじ2

トッピング用　刻みねぎ…お好みで適量

作り方

1. ポリ袋に牛肉を入れ、砂糖を加えてもみこむ。20分ほどおいてなじませる。しょうがは細く切る。

※お肉に砂糖をもみ込んで、しばらくおくとやわらかな仕上がりになります。しばらくおくと、牛肉につやが出てきます

2. フライパンに玉ねぎ・水を入れてひと煮立ちさせる。玉ねぎがしんなりしてきたら、Aを加える。

3. 牛肉・しょうがを加えてひと煮立ちさせ、ふたをして弱火で15分煮る。

※時々ふたを開けてかき混ぜてください

このくらいまで煮詰めます。

皿に盛り、お好みで刻みねぎをトッピングすれば完成です♪

お茶碗にご飯を盛り、その上にのせれば、牛丼ができあがります。

電子レンジで下ごしらえしたじゃがいも・にんじんを加えてサッと煮れば、「肉じゃが」もあっという間に完成♪

白菜や焼き豆腐と煮ると「すき焼き風」もできあがります。

あると便利なストックおかずです♪

「牛肉と玉ねぎの甘辛煮」の保存ポイント

・抗菌効果が期待できる「しょうが」を加えています
・しっかりと火を通しましょう

「牛肉と玉ねぎの甘辛煮」の保存期間の目安

・冷蔵保存：3日程度
・冷凍保存：2週間程度

粗熱を取り、
冷蔵保存は密閉容器に入れて保存しましょう。
冷凍保存は、汁気が出ないように、ジッパー付きの保存袋に入れて保存しましょう。

玉ねぎの保存ポイント

・玉ねぎは薄く切って冷凍保存します
・使うときは、凍ったままで加熱調理できます。冷凍することで、玉ねぎの水分が抜けるので、加熱時間が短くて済むのもメリットです

玉ねぎの保存期間の目安

・冷凍保存：2週間程度

ここまで読んでいただき、ありがとうございました。

次回は来週の金曜日更新予定です。
楽しみにしていただけると嬉しいです♪