「レタス」1玉使い切り！スガさんのシンプル副菜レシピ5選

レタスの浅漬け

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昆布だしや唐辛子をきかせた甘酢で作る浅漬けです。「驚くほどレタスがたっぷりと食べられます」とスガさん。

レタスの塩昆布ナムル

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ゆでたレタスは生とは違ったシャキシャキの歯ごたえが魅力。味なじみもよく、和え物にぴったりです。水気をしっかり切って作り置きにしても◎。

レタスのナムル

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ごま油と鶏がらスープの素で味付け、淡泊なレタスをコク旨に仕上げます。時間があれば冷蔵庫で30分ほど置くと味がよくなじみますよ。

レタスの煮びたし

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ちぎったレタスをだしつゆで煮るだけ！やさしい味わいで、温・冷どちらもおいしく召し上がれます。あれば薄口醬油を使うのがおすすめです。

レタスのオリーブオイル煮

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水を使わず、オリーブオイルとにんにく醤油でレタスを煮るのがポイント。3～4分ほど煮ればできあがりです。

＊＊＊

ひと手間かけたレタスはかさが減って食べやすく、1玉も意外とぺろりと食べきれますよ♪スガさんのレシピを参考に、いろいろなアレンジをお試しくださいね。

スガさん

会社員をしながらウェブサイト「週末の作り置きレシピ」を運営する料理研究家。仕事と子育ての両立のために始めた「週末作って平日食べる作り置き生活」のレシピやコツを発信。『材料・仕込み最小限 すぐできる作りおき』（池田書店）、『つくりおき副菜 パパッと便利な野菜のおかず100』（マイナビ出版）など著書多数。

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週末の作り置きレシピ

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スガ＠週末の作り置きレシピ(@sgmy)

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