「手が止まらない♪」リピ確定！圧力鍋で感動カレーチキン

こんにちは！フーディストノートアンバサダーのさいとうあきこです。

圧力鍋研究家として、思わず圧力鍋が使いたくなるようなレシピをご紹介していきます！

今回は、お財布にやさしくて、調理も簡単、しかも感動的においしい！

そんな三拍子そろった一品「手羽元のカレーチキン」をご紹介します。

使うのは、圧力鍋。
骨つきの鶏手羽元でも、加圧たった数分で中までほろっと火が入り、身がスルッと外れるほどやわらかくなります。
軟骨までコリコリおいしく食べられるので、食べごたえも満点！

味つけは塩とカレー粉、しょうがとにんにく、あとは酢と白ワインだけ。油も不使用で、ヘルシーさも◎。
「本当にこれだけでおいしくなるの？」と半信半疑で作ってみたら、家族全員が大絶賛。
「もっと作っておけばよかった！」と後悔するくらい、食卓の人気者になったリピ確定のレシピです

ぜひ作ってみてくださいね！

圧力鍋で簡単！「手羽元のカレーチキン」レシピ

分量

4人分

材料

鶏手羽元…12〜16本

塩…小さじ1

カレー粉…小さじ1

おろししょうが…小さじ1

おろしにんにく…小さじ1

酢…大さじ1

白ワイン（または酒）…大さじ2

水…150ml

作り方

1. 鶏手羽元は、ドリップをふきとり、塩・カレー粉・おろししょうが・おろしにんにくをしっかりともみ込み、5分以上置く。
   
   
2. 圧力鍋に、1の鶏手羽元を並べ、分量の酢・白ワイン・水を加える。
   
   
3. ふたをして、（圧力切り替えがある場合は）高圧にセットして火にかけ、沸騰して圧力がかかったら、1分（※）加圧調理する。
   ※アサヒ軽金属「ゼロ活力なべ（赤オモリ）」使用時の加圧時間です
   ※使用する圧力鍋によって加圧時間が異なります。お使いの圧力鍋に合わせて1〜5分を目安に調整してください
   
   

4. 時間になったら火を止めて、そのまま圧力が下がるまで待ち、圧力が下がったら、ふたを開ける。

5. 中〜強火にかけて、煮汁をからめながら汁気がほとんどなくなるまで煮詰める。

6. 煮汁をからめて、お皿に盛り付け、お好みで粗挽き黒こしょうをふる。

調理のポイント

・手羽元には、下味をしっかりもみ込んでください。冷蔵庫で寝かせておけば、帰宅後すぐに調理スタートできます

・カレー粉はメーカーによって辛さが異なります。お好みに合わせて分量を調整してください（レシピは辛さ控えめの味付けです）

・仕上げに煮汁をしっかり煮詰めてからめると、コクと旨みがグッと引き立ちます

作り方は動画でもご覧になれます

動画のコメントでも、
「ほんとにおいしくできました！」「夫がカレー屋さんの味だ！って」と大絶賛。

カレーの香りが食欲をそそり、気づけば手づかみでがぶり！
口の周りがベタベタになるのもおいしい証拠。

ぜひ、このおいしさ、確かめてくださいね！

さいとうあきこさん

圧力鍋研究家。「うちごはんラボ」主宰。調理器具メーカーでの経験を活かし、圧力鍋のお料理教室圧力鍋を使った時短、簡単なのに本格的なレシピを多く手がけ、NHK「あさイチ」の圧力鍋特集でも話題に。

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