圧力鍋なら数分で！「生落花生の塩ゆで」ガイド【圧力鍋ごとの加圧時間付き】

こんにちは！フーディストノートアンバサダーの さいとうあきこ です。

今が旬の「生（なま）落花生」。塩ゆでして食べることが多いですが、普通の鍋でゆでると30〜50分ほどかかります。

まだまだ暑さが残る季節に、長時間火をつけているのは大変！

でも圧力鍋なら、加圧時間はほんの数分でOKなんです！

乾燥ピーナッツとは全く違う、ねっとりやわらかな食感と甘さが楽しめますよ。

ということで今回は、圧力鍋を使った生落花生のゆで方をご紹介します。

圧力鍋を使った「生落花生」のゆで方

生落花生は鮮度が命。買ったらすぐにゆでましょう！

記事の後半に、圧力鍋ごとの加圧時間の目安もご紹介します。

材料（作りやすい分量）

• 生落花生…250〜400g
• 塩…大さじ1
• 水…1カップ（200ml）

事前準備

・殻に土がついていることがあるので、たっぷりの水でこすり洗いし、きれいに落としましょう。

手順

1. 落花生はきれいに水洗いする。圧力鍋に落花生、塩、水を入れて塩が溶けるまで混ぜる。

2. 圧力鍋のふたをして火にかける。沸騰して圧力がかかったら1〜5分加圧して火を止める。

※圧力鍋の種類によって加圧時間は異なります

3. 時間になったら火を止め、そのまま圧力が下がるまでしばらく待つ。

4. 圧力が下がったらふたを開け、ザルに上げて水気を切る。

保存方法と保存期間の目安

ゆでた落花生は日持ちしないため、冷蔵保存で2日以内にお召し上がりください。

動画でもご覧になれます

圧力鍋ごとの加圧時間の目安

使用する圧力鍋によって加圧時間が異なるため、お使いの機種に合わせて調整してください。

◎加圧時間：1分間

• アサヒ軽金属「ゼロ活力なべ（赤オモリ）」「パスカル」
• ワンダーシェフ140kPaの圧力鍋（超高圧）シリーズ
• 鋳物屋

◎加圧時間：3分間

• フィスラー（高圧・超高圧）
• WMF（高圧）
• パール金属（100kpa）
• ティファール（85kpa以上）

◎加圧時間：5分間

• ティファール　クリプソミニットデュオ（65kPa）
• その他80kpa以下の圧力鍋
• 各種電気圧力鍋

※圧力が下がるまで自然減圧を基本にしています

※圧力鍋ごとの取り扱いには、必ず「取扱説明書」をご確認ください

今だけのおいしさを、ぜひ圧力鍋でお楽しみください。

さいとうあきこさん

圧力鍋研究家。「うちごはんラボ」主宰。調理器具メーカーでの経験を活かし、圧力鍋のお料理教室圧力鍋を使った時短、簡単なのに本格的なレシピを多く手がけ、NHK「あさイチ」の圧力鍋特集でも話題に。

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