秋のおやつにおすすめ♪しっとりおいしい「スイートポテト」

こんにちは、つきの家族食堂のつきです。

だんだんと涼しくなってきて、お菓子作りが楽しい季節になってきましたね！(^^)

今回は、さつまいもを使った“定番おやつ”スイートポテトのご紹介です。

さつまいもは、電子レンジで丸ごと加熱し、ほくほくに。

潰して混ぜたら、あとは焼くだけ♪

焼かずに丸めるだけでもおいしいので、良かったらお試しくださいませ♪

「スイートポテト」レシピ

材料（8~10個分）

・さつまいも……1本（200g）
a)バター……20g
a)きび砂糖（または上白糖など）……大さじ3　
b)生クリーム（または牛乳）……大さじ3
b)卵黄……1個分
b)（あれば）バニラオイル……2~3滴
・（塗る用）卵黄……適量
・（好みで）アーモンドスライス……適量

下準備

・オーブンを180℃に余熱する
・天板にオーブン用シートを敷いておく

作り方

1. さつまいもは皮ごと、びしょびしょに濡らしたキッチンペーパーで包み、さらにラップで包む。電子レンジ600Wで５分ほど加熱する。

↓さつまいもが大きかったので半分にカットしています
2. 火傷に気を付けながら1のさつまいもの皮を剥き、ボウルに入れて、熱いうちにフォークで潰す。(a)を加えて混ぜ、溶けたら（b)を加えてしっかり混ぜる。

3. 8~10等分にして成形し、天板に並べる。溶き卵を塗り、好みでアーモンドスライスをトッピングする。180℃のオーブンで10分ほど焼いて完成。

ポイント

・さつまいもは、爪楊枝などで刺して、スッと入るまで加熱してください。硬いようなら、1分ずつ追加加熱してください
・ブレンダーを使うと、より簡単で、なめらかに仕上がります
・砂糖の量は、さつまいもの甘さにより味をみて調整すると良いです。焼くと少し甘さが控えめに感じられるので、甘いなと思うくらいがベストです。塩をひとつまみ入れて、甘さを引き立てるのも良いです
・さつまいもの甘さや水分量により、生クリームの分量を増減すると良いです（品種によって差があります）
・トースターでも10分程度で焼けます（加熱時間を調整し、焦げないよう注意してください）
最後までご覧くださりありがとうございました！

さつまいもが出回るようになってきたので、良かったらお試しください(^^)

甘くないさつまいもでも、砂糖やはちみつをプラスすれば、おいしいお菓子に変身できますので残念がらずに、ぜひ、ご活用くださいね(^^)