とっても良い香り。しっとり【さつまいものはちみつケーキ】

こんにちは♪
つきの家族食堂の「つき」です。

いよいよ秋、今回はさつまいもを使ったパウンドケーキを焼きました。
我が家では、取り合いになるほど人気の定番ケーキです♪

さつまいもは生地に混ぜ込んでいるので、香りよくしっとり仕上がります。
今回ははちみつも加えて、よりしっとりと香りよく仕上げてみました。

この秋、おすすめのケーキです。
良かったらお試し下さいませ。

さつまいものはちみつケーキ

【材料】　パウンドケーキ型1台分（170×80×H60）
・さつまいも……150g
・牛乳……大さじ3
・バター……100g
・グラニュー糖（又は上白糖）……60g
・はちみつ……30g
・卵……2個（100g）
A）薄力粉……80g
A）バーキングパウダー……3g
（あれば）バニラオイル…3滴
（あれば）アーモンドスライス……適量

【下準備】
・バターと卵は常温に戻しておく
・卵は溶いておく
・型にバター（油脂等）を塗りオーブンシートをセットする
・Aは混ぜ合わせてふるっておく
・オーブンは180℃に余熱する

【作り方】
1.
さつまいもは皮をむき、一口大に切る。水に10分ほどさらして水気を切る。
耐熱容器に入れ、ふんわりラップをし、電子レンジ600wで4分ほど加熱する。
熱いうちに潰して牛乳を混ぜ、冷ましておく。


2.
ボウルにバターを入れ、ハンドミキサー（又はホイッパー）でクリーム状になるまで混ぜる。


3.
グラニュー糖、はちみつ、バニラオイル、溶き卵は少しずつ加え
その都度ふわっと軽くなるまで混ぜる。


4.
１を加えて混ぜ合わせ、さらにAを加えヘラで切るようにして混ぜる。


5.
型に生地を流し入れ、数回たたいて空気を抜く。好みでアーモンドをトッピングし
170℃のオーブンで40～45分ほど焼く。串で刺してベタベタした生地が付かなけれ焼き上がりです。




【POINT】

▶10分ほど焼いたら、ナイフで中央に切込みを入れると生焼け防止に。
また膨らみも均等になります。

▶焼きあがったらすぐにシロップを打つと、よりしっとり仕上がり乾燥を防げます。
シロップ→（水…大さじ2、砂糖…大さじ1、ラム酒（あれば）…小さじ1）

最後までお読みいただきありがとうございました！

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