栗なしでもおいしい！フルーツたっぷり♪「さつまいもきんとん」

こんにちは！四万十みやちゃんこと宮崎香予です。

クリスマスも終わっていよいよ年末ですね～♪年末年始の準備も少しずつしていかなきゃですね…♪

さて、今回ご紹介するレシピは手軽にできる「さつまいもきんとん」をご紹介します！

豆乳を加えているのでマイルドな仕上がりになり、「栗きんとん」が甘すぎて苦手という方にもおすすめです♪

りんごも入れているのですが、シャキシャキとした食感にやみつきになりますよ…♪よかったらお試しくださいね。

フルーツたっぷり♪「さつまいもきんとん」レシピ

調理時間

10分程度（さつまいもの粗熱を取る時間は除く）

分量

4～6人分

材料

・さつまいも…300g（正味）

・パイナップル缶（カット済み）…100g（固形分）

・りんご…80g

A

・パイナップル缶の缶汁…大さじ4

・砂糖…大さじ1～2（お好みで調整）

・塩…ふたつまみ

・豆乳…大さじ2

作り方

1. さつまいもは1cm程度の輪切りにして水にさらす。　ぬれたまま耐熱ボウルに入れてラップをし、電子レンジ600Wで5～6分加熱しマッシャー等でつぶす。

2. 1にAを加えてよく混ぜる。

3. りんごはよく洗い芯を取り除き皮付きのままいちょうぎりにし、パイナップル缶は大きければカットし、それぞれ2に加えて混ぜる。

4. 清潔な保存容器に入れて保存する。

保存期間

冷蔵庫で3～4日程度保存可能です。栗きんとんと比べて日持ちがしないので注意してください。

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さっぱりとおいしくいただけますよ♪
はじめておせち料理にチャレンジする方にもおすすめなので、よかったらお試しくださいね♪

今回も最後までご覧くださりありがとうございます！
来年もよろしくお願いいたします！