クリスマスや年末年始のおつまみに！「もっちりささみと明太子のチーズ春巻き」

こんにちは、ぱおです。

今日ご紹介するレシピは「もっちりささみと明太子のチーズ春巻き」です。

ささみはそぎ切りにして生のまま巻くので簡単！火が通りすぎないのでもっちりやわらかです。

明太子のピリッとした辛さとチーズのコク、青じそのさわやかさが相性ぴったりの春巻きです。

「もっちりささみと明太子のチーズ春巻き」レシピ

調理時間

15分

分量

2人分

材料

春巻きの皮…4枚

ささみ…2本

塩…少々

片栗粉…小さじ1

明太子…35g

青じそ…4枚

プロセスチーズ（ベビーチーズ）…2個

小麦粉…小さじ1

揚げ油…適量

作り方

1. ささみは繊維を断ち切るように、1cm幅くらいの薄いそぎ切りにし、塩と片栗粉をもみ込む。明太子は皮から取り出す。ベビーチーズは縦3等分に切る。

2. 春巻きの皮に青じそ、そぎ切りにしたささみ2枚をのせる。その上に明太子1/4量と、ベビーチーズ1本半をのせる。

3. ささみを1～2枚かぶせる。

4. 春巻きの皮を手前から左右の順に折りたたみ、さらに手前から奥にクルクルと折りたたむ。綴じ目に小麦粉を溶いた水を塗り（小麦粉と水は同量）、しっかり綴じる。残りの3本も同様に作る。

5. 小さめのフライパンにサラダ油を高さ1cmくらい入れ、160℃に熱する。春巻きの綴じ目を下にして時々スプーンで油を表面にかけながら揚げ焼きにする。最後に少し温度をあげてパリッとさせる。

こんがりきつね色になったら完成！揚げ時間は全体で6～7分くらいがちょうどよいです。

温度が落ち着いてからカットすると、チーズが流れ落ちません。

チーズはナチュラルチーズだと溶けだしてしまうので、プロセスチーズがおすすめです。

ささみに火が通って、明太子は半生くらいがちょうどよいです。

みなさん最後までご覧くださりありがとうございます。