パリパリぷりぷり海老とニラの春巻き♪

こんにちは～！ぱおです。

今日はぷりっぷりの海老春巻きです～♪
パリパリの春巻きにぷりぷりの海老は
相性抜群ですね！！

卵白をまぶすと海老がふわふわぷりぷりに♪
昔タイ料理やさんに教えてもらいました！

今日はニラを加えてパンチのある
海老春巻きです！！

「パリパリぷりぷり海老とニラの春巻き♪」レシピ

分量

6本分

材料

春巻きの皮・・6枚
むきえび・・200g
ニラ・・3本（30g）
※塩・・小さじ1/4
※酒・・小さじ１
※卵白・・大さじ１
※片栗粉・・大さじ1/2
※こしょう・・少々
小麦粉・・小さじ１
揚げ油・・適量

作り方

１、むきエビはボウルに入れ、片栗粉少量（分量外）を加えて揉み、
汚れを洗い流す。

キッチンペーパで水気をふきとり、
半量を粗く刻み、残りの半量は包丁で叩いてペーストにする。

２、ニラはみじん切りに５ｍｍ幅に刻む。
１の海老とニラ、※を加えて混ぜ合わせる。

３、春巻きの皮で２の海老タネをまく。
閉じ口は少量の水で溶いた小麦粉をつけて
しっかり閉じる。

6本分出来ます。

４、１８０℃の油でこんがり色づくまで揚げる！！

春巻きが浮いてきて、泡が小さくなり
こんがり色づいている頃が目安です。

完成～～！！

今回は丁度お仕事で揚げ物したので
多めの油で揚げましたが、
少ない油でフライパンで揚げ焼きでも大丈夫です。

いつもは揚げ焼きの方が多いです♪

しっかり多めの油で揚げると
揚げムラがなく綺麗な色になりますね♪

カット～～！！

パリッパリの春巻きに
ぷりっぷりの海老がやみつきです～♪

ニラがいいアクセントになっています。

お気に入りはやっぱりスイートチリソースかな(^^♪

スイートチリソースになると
一気にタイ風春巻きになりますね♪

めんつゆやポン酢ごま油など
お好みのタレでお召し上がりくださいね！！


今日も最後までご覧くださり
ありがとうございます。