夏のさっぱりメニューに！「豆苗と豚しゃぶの梅ポンだれサラダ」

こんにちは、ぱおです。

今日ご紹介するレシピは、「シャキシャキ豆苗と豚しゃぶの梅ポンだれサラダ」です。

ポン酢に梅干しやしょうが、ごま油を加えたさっぱりだけどパンチのあるたれがしっかりからんでおいしいです。

豚しゃぶは温でも冷でもどちらでもOK！それぞれ違ったおいしさがお楽しみいただけます。

「豆苗と豚しゃぶの梅ポンだれサラダ」レシピ

調理時間

15分

分量

3～4人分

材料

しゃぶしゃぶ用豚肉…250g

豆苗…1袋

酒…大さじ1

砂糖…小さじ1

A 梅干し…2個（正味12gくらい）

A しょうが（すりおろし）…1/2かけ

A ポン酢…大さじ2

A 砂糖…小さじ1

A ごま油…大さじ1

A こしょう…少々

作り方

1. 豆苗は3～4cmの長さに切って水にさらし、よく水気を切る。

2. 沸騰したお湯（分量外）に酒と砂糖を加えてごく弱火にする。豚肉を1枚ずつ広げながら、肉が重なっている部分をほぐすようにしてしゃぶしゃぶする。

※豚肉をしゃぶしゃぶするときは、3枚くらいずつ行うとスムーズに作業ができて固くなりにくいです

3. 肉の色が変わったらすぐにざるに取り出すし、キッチンペーパーなどで水気を押さえる。

※水にさらさず、ざるで粗熱を取るようにしてください

4. 梅干しは包丁で叩いてペーストにし、Aの材料を混ぜ合わせる。

5. 豆苗、豚しゃぶ、4の梅ポンだれを加え、味がなじむよう和えてできがり～！！

※梅ポンだれは少し残して、仕上げに上からかけました

豚肉が熱いうちに和えるとお肉がやわらか。お肉の熱で豆苗もしんなりとしておいしいです。

夏はそのまま冷蔵庫に入れて冷やしても◎♪

温でも冷でもお好みでお楽しみいただけます。

みなさん、今日も最後までご覧くださりありがとうございます。