おつまみにも最適、おうちプチ贅沢レシピ「ホタテと新玉ねぎのマリネ」

こんにちは！「神ワザストックおかず」の連載をしている節約アドバイザーの武田真由美です。いつも読んでいただき、ありがとうございます。

今回ご紹介するストックおかずは、「ホタテと新玉ねぎのマリネ」です。

もしかして…ホタテが登場するのは初めてではないでしょうか？！

どういう風の吹き回し？と思いますよね。

実は、「おっ、これはかなりお得では？」とピピッとくる、お買い得なホタテに出会ったんです。

あまりにもうれしくなったので、「家飲みのお供にちょっぴり贅沢しちゃおうかな」って♪

5分程度で簡単に作れるレシピなので、ぜひ参考にしてくださいね。

「ホタテと新玉ねぎのマリネ」レシピ

調理時間

5分

※なじませる時間は除きます

※1時間ほどなじませますが、すぐに食べてももちろんOKです

分量

2～3人分

材料

刺身用ホタテ…3個

新玉ねぎ…1/2個

A レモン汁…大さじ2

A 酢（純米酢を使いました）…小さじ2

A 粗塩・こしょう…各少々

A きび砂糖…小さじ2

A オリーブ油…大さじ1

A 乾燥パセリ…小さじ1/3程度（フレッシュなパセリでもOKです）

作り方

1. ホタテは食べやすい大きさに切る。玉ねぎはスライスして水にさらし、その後しっかりと水気を切る。

2.ボウルにAを入れてよく混ぜ、玉ねぎを加えてなじませる。玉ねぎがしんなりしてきたら、ホタテも加えて和える。

3.ラップをかけて、冷蔵庫で1時間ほど置く。

お皿に盛り付けて、できあがりです。

冷蔵庫で1時間ほど置いていますが、時間がなければすぐに食べることもできます。

ホタテの旨味と新玉ねぎの甘み、レモン汁が合わさってお酒がおいしく飲める味に仕上がります。

「ホタテと新玉ねぎのマリネ」の保存ポイント

・冷蔵の場合は密閉容器に入れて保存しましょう

・冷凍は不向きです。もし冷凍保存する場合は、汁気を切って、小分けにラップで包んで保存し、火を通してソテーにするのがオススメです

「ホタテと新玉ねぎのマリネ」の保存期間の目安

・冷蔵保存：2日程度

ホタテの保存ポイント

ホタテをラップで包み、その上からアルミホイルをかけて冷凍保存します。

ホタテの保存期間の目安

・冷凍保存：2週間程度

なにかと値上がり続きで、ちょっぴりしんどい…。

そんなときこそ、おうちでプチ贅沢してリフレッシュするのもオススメです。

また週明けから、わたしもがんばろうっと。

ここまで読んでいただき、ありがとうございました。

次回は来週の金曜日更新予定です。楽しみにしていただけるとうれしいです♪