冷めてもしっとりやわらか♪「鶏むね肉のおろし漬け」レシピ

1. 大根は皮をむき、すりおろす。ざるにあけ、軽く手で押して水切りしたものを約1カップ分用意する。

2. バット（または鶏肉が入る大きさの容器）に1の大根おろしとAを入れ、合わせる。

3. 鶏むね肉は皮と脂肪を取り、ひと口大のそぎ切りにする。片栗粉をまぶし、サラダ油をひいて熱したフライパンに重ならないように並べる。

4. 鶏むね肉のふちが白くなってきたらひっくり返し、裏面も焼く。酒を振って、ふたをして弱火にし、2～3分蒸し焼きにする。

5. 中まで火が通ったら、熱いうちに2に入れ、そのまま30分以上漬ける。

6. 皿に盛り、食べるときにかつおぶしをのせる。