大根おろしとポン酢が合う！「水なすとオクラの肉巻き」レシピ

この時期スーパーでよく見かける水なす！関西だけでしょうか…？（米なすとはまた別物です） 大阪産のぷっくりとしたずんぐりむっくりな形の、水風船みたいな大きさのなすなんですが、皮がやわらかくてアクが少なく、生でもおいしく食べられます。 ずっしりとした重みがあるんですが、これは中にたっぷりと水分が含まれていて、生のまま食べるとみずみずしくてまるで果物のよう！！ 漬物にするのが一般的なようですが、わたしはよくサラダにして食べています。 洗って切るだけで食べられます！ が、水なすは火を通してもそのみずみずしさ、ジューシーさが変わらないので、こんな感じに肉巻きにしてみました。 一緒にオクラも巻き巻きして。軽く塩、こしょうを振ってフライパンで転がしながら焼くだけです。