ほどよい甘さで大満足♪「シンプルな焼きプリン」レシピ

1. カラメルソースを作ります。鍋にグラニュー糖を入れて火にかけます。端から溶けて泡立ってきたら耐熱ヘラで混ぜ、均一に色をつけます。火を止め、湯を加えます。再び少し加熱して色を調節し、火からおろして型に入れておきます。 ※湯を入れる際、ジュワッとはねるのでやけどには十分に気をつけてください

2. プリン液を作ります。牛乳・グラニュー糖・バニラビーンズを鍋に入れて火にかけ、沸騰する手前で火を止めます（グラニュー糖を溶かすためです）。卵を割りほぐして鍋に注ぎ入れ、よく混ぜます。

3. プリン液を網に通し、2回ほどこします。

4. カラメルソースを入れた型に3のプリン液を注ぎ入れます。型の外側に、型の高さの半分ほどまで湯をはります。型の上をアルミ箔でおおい、160℃に予熱したオーブンで60分ほど焼きます。 ※天板に直接湯を注ぐと、こぼれたときに危ないので、型より大きな耐熱容器に入れて焼いています。 ※アルミ箔でおおうのは、加熱を穏やかにしてなめらかな食感に仕上げるためです。なくても構いませんが、その場合は加熱時間をご調節ください

5. 焼きあがったら粗熱を取り、ラップをかけて冷蔵庫で冷やします。

6. 冷えたらできあがりです。皿をかぶせて逆さにして取り出すか、スコップケーキのようにすくって食べてもOKです。お好みで召し上がってください♪