ほっこり温まる♪あさりの水煮缶でお手軽「さつまいもチャウダー」

こんにちは！四万十みやちゃんこと宮崎香予です。

ずいぶんと秋らしくなってきましたね♪

今回ご紹介するレシピは、温かいスープが恋しくなるこの季節にぴったりな「さつまいものチャウダー」です！

チャウダーは一般的にはじゃがいもを使用しますが、今回は旬のさつまいもを使用！あさりは缶詰を使うのでとってもお手軽です♪

さつまいものほのかな甘さと、あさりの旨味が絶妙なバランスでとってもおいしいです♪

具だくさんでおいしいのでよかったらお試しくださいね♪

ほっこり温まる♪あさりの水煮缶でお手軽「さつまいもチャウダー」レシピ

調理時間

20分

分量

2人分

材料

・あさりの水煮缶…130g（固形分55g）

・さつまいも…60g（皮付き）

・玉ねぎ…60g（正味）

・しめじ…1/2房

・ブロックベーコン…60g

・バター…10g

・薄力粉…大さじ1.5

・塩こしょう…適量

・刻みパセリ・あらびき黒こしょう（トッピング用）…適量（なくてもよい）

A

・水+あさりの水煮缶の汁…200ml

・牛乳…200ml

・顆粒コンソメ…小さじ2

作り方

1. さつまいもは皮付きのままよく洗い、1cm角程度に切る。玉ねぎは粗みじん切りに、ブロックベーコンは1cm角程度に切る。しめじは根元を切り落として小房に分け、さらに小さく切る。

2. フライパンにバターを入れて中火にかけ、バターが溶けたら1の食材を加えて　さつまいもがやわらかくなるまで炒める。

3.  一旦火を止めて薄力粉を全体にふり入れてよく混ぜる。

4. Aとあさりの水煮缶の固形部分を加えてよく混ぜて再度中火にかけ、全体が温まるまで混ぜながら加熱し、塩こしょうで味を調える。

5. 4を器に盛り付け、刻みパセリとあらびき黒こしょうをトッピングする。

体がぽかぽかと温まるおいしいチャウダーです♪

寒い季節にぴったりな一品ですのでよかったらお試しくださいね♪

今回も最後までご覧くださりありがとうございます！