メイン食材2つ！電子レンジで作れる「ピーマンとちくわのめんつゆ和え」

こんにちは！「神ワザストックおかず」の連載をしている節約アドバイザーの武田真由美です。いつも読んでいただき、ありがとうございます。

今回ご紹介するストックおかずは、「ピーマンとちくわのめんつゆ和え」です。

ピーマンとちくわ、この組み合わせはとても合います。

ちくわの塩気・旨味が、グッと全体の味を引き締めてくれて、リーズナブルだけじゃない良さを持つ「優秀食材」です。

使う調味料も、めんつゆがベース。ごま油を足すことで、味に深みが出てきます。

メイン食材と調味料を合わせても、使う材料はたった5つ。

しかも電子レンジですぐできるので、手間がかかりません。

「ピーマンとちくわのめんつゆ和え」レシピ

分量

2人分

材料

ピーマン…3個

ちくわ…2本

A

めんつゆ(4倍濃縮)…小さじ2

ごま油…小さじ1

しょうが絞り汁…小さじ1/3

作り方

1. ピーマンは縦半分に切って、横に細く切る。ちくわは縦半分に切って、薄く切る。

2. 耐熱ボウルに、ピーマン・ちくわを入れてラップをし、電子レンジ(600W)で2分加熱する。Aを加えて和える。

お皿に盛り付けて、できあがりです。

なんとなんと、作り方の工程もたった2つです。

節約できて、手順も簡単なんて“かなり使えるおかず”です。

ピーマンをパプリカに代えてもいいですし、小松菜などの葉もの野菜に代えても大丈夫です。

食材に合わせて、電子レンジの加熱時間を増減させて、調整しましょう。

「ピーマンとちくわのめんつゆ和え」の保存ポイント

・抗菌効果が期待できる「しょうが」を加えました。

・粗熱を取り、冷蔵の場合は密閉容器に。冷凍の場合は小分けにラップで包んで保存しましょう。

「ピーマンとちくわのめんつゆ和え」の保存期間の目安

・冷蔵保存：3日程度

・冷凍保存：2週間程度

ちくわの保存ポイント

いったん封を開けたら、早めに使い切りたい「ちくわ」。封を開けたら、すぐ使う分・翌日使う分以外は、冷凍保存がおすすめです。使いやすい大きさに切って、保存袋に入れて、空気を抜きながら封をして冷凍庫に保存しましょう。

ちくわの保存期間の目安

・冷凍保存：2週間程度

お弁当のおかずにもサッと作れて便利です。

おうち居酒屋のひと品にもおすすめです。

ここまで読んでいただき、ありがとうございました。

次回は来週の金曜日更新予定です。
楽しみにしていただけるとうれしいです♪