平日がラクチンになる漬け込み肉【豚肉とかぶのピリ辛炒め】

こんにちは！
武田真由美です。

毎日寒い日が続いていますが、お変わりないですか？
わたしは、こう寒い日が続くと、いったんこたつへ入ったら出てこれないという、冬太り行動の日々。
「寒いからねぇ。」これが口癖になり、こたつが親友になっています( *´艸｀)



そんな寒い日には鍋料理が食べたいところですが、この冬は野菜高騰で鍋に使う野菜が買えないですよね。
温まりたいけど温まれない、そんなときはピリ辛味もいいかな♪って思います。






平日がラクチンになる漬け込み肉【豚肉とかぶのピリ辛炒め】







まずは、今回のレシピのベースとなる”漬け込み肉”から作りましょう。
冷凍保存、冷蔵保存どちらもできます。





【豚肉と大根の保存：豚肉とかぶのピリ辛めんつゆ漬け】





【材料：2人分・漬け込み1パック分】

豚こま切れ肉　100g
かぶ　1/3本
A　めんつゆ（3倍濃縮）　大さじ3
A　みりん　大さじ2
A　豆板醤　小さじ1

1：かぶは5ミリ厚のいちょう切りにする。
2：ポリ袋に1.のかぶ・豚肉・Aを入れてよくもみこむ。



これで漬け込み肉のできあがりです。


保存期間の目安は、冷蔵保存で3日ほど、冷凍保存で2週間ほどです。


※下味をつけた状態で冷凍すれば、味がよくしみ込み、冷凍焼けも防ぐことができます。





では、漬け込み肉を使って一品作りましょう♪
といっても、炒めるだけです(^_-)-☆
漬け込み肉を用意しておけば、平日はとても時短ができてラクチンになりますよ♪




【材料：2人分】

豚肉とかぶのピリ辛めんつゆ漬け　1パック分
刻みネギ　適量


【作り方】

1：フライパンに　豚肉とかぶのピリ辛めんつゆ漬け　1パック分　を入れてから火にかけて炒める。

⇒このとき、油は使いません。タレごと入れてそのまま炒めるので、ヘルシーですよ。




2：皿に盛り、仕上げに刻みネギをトッピングする。

漬け込み肉として保存せずに、火を通してから保存する“ストックおかず”としても、もちろんOKです。

冷蔵保存するときは、密閉できる容器に入れて保存しましょう。

冷凍保存するときは、ラップで包んで小分け冷凍しましょう。

おかずとしてはもちろん、ごはんにのっけてのっけ丼にしてもおいしいですよ。


かぶを大根やれんこんにかえても大丈夫です。
お好みで変えてみてね。



ここまで読んでいただき、ありがとうございました。
また来週も金曜日に新しいストックおかずをご紹介しますね♡





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