塩麹に漬けて焼くだけ！しっとりジューシーな「チキンソテー」

こんにちは！「神ワザ★ストックおかず」の連載をしている節約アドバイザーの武田真由美です。いつも読んでいただき、ありがとうございます。

今回ご紹介するストックおかずは、塩麹に漬けるだけで簡単においしくできる「チキンソテー」です。

このレシピ、鶏もも肉を塩麹に漬けるだけという至ってシンプルなもので、とにかく簡単です。

塩麹に漬けた状態で冷蔵・冷凍保存ができ、保存している間に、塩麹がグングンしみこみます。漬け込んでおけばあとは焼くだけでOKなので、「何もしたくないー！」という日でも、これがあれば安心♪サッと焼くだけで主菜がすぐできあがります。

「チキンソテー」レシピ

材料：2人分

鶏もも肉…1枚

A塩麹…大さじ1と1/2

Aおろしにんにく…1かけ分（省いてもOK）

オリーブ油…大さじ1

作り方

1. ポリ袋にAを加えてもみこみ、半日程度置く。

※このまま冷蔵・冷凍保存できます

2. フライパンにオリーブ油を熱し、1の鶏肉の皮目を下にして、弱火で5分程度焼く。

3. 焼き色が付いたらひっくり返してふたをし、弱めの中火で8分程度焼く。

※焦げ付きやすいので、火加減に気をつけてください

焼き上がったらフライパンから取り出して半分に切って、添え野菜（今回は、ブロッコリーとミニトマト）と一緒に、お皿に盛り付けてできあがりです。

ビールにも合うので、家飲みにもぴったりなおかずです。

鶏もも肉を、手羽先や鶏むね肉に代えても大丈夫です。

手羽先に代えた場合、オーブントースターやグリルで焼くと、皮がパリッとおいしく仕上がります♪

「チキンソテー」の保存ポイント

・しっかり火を通しましょう

・熱を取り、密閉容器で保存しましょう

「チキンソテー」の保存期間の目安

冷蔵保存：3日程度

・熱を取り、密閉容器に入れて保存しましょう

冷凍保存：2週間程度

・熱を取り、小分けにラップで包んで保存しましょう

鶏肉の保存ポイント

・鶏肉に塩麹をもみ込んだ状態（作り方2）で保存できます

・保存する間に、下味がしっかりしみこみます

鶏肉の保存期間の目安

冷蔵保存：3日程度

冷凍保存：2週間程度

ここまで読んでいただき、ありがとうございました。

次回は来週の金曜日更新予定です。
楽しみにしていただけると嬉しいです♪