アレンジしやすいストックおかず「豚肉とじゃがいものほっこり煮」

こんにちは！「神ワザ★ストックおかず」の連載をしている節約アドバイザーの武田真由美です。いつも読んでいただき、ありがとうございます。

今回ご紹介するストックおかずは、「豚肉とじゃがいものほっこり煮」です。

ダンナさんもお気に入りのおかずで、いろんな食材でアレンジをしながらリピートして作っています。

＜アレンジ例＞

豚肉⇒鶏肉に代えてみたり、

じゃがいも⇒大根やかぶに代えてみたり。

味付けも、シンプルなので、カレー粉をちょい足しして、カレースープにリメイクすることもできます。

材料も作り方も、すごーくシンプルだけど、手間をかけて煮込んだような仕上がりになるので、忙しい日にももってこいのおかずです！

「豚肉とじゃがいものほっこり煮」レシピ

材料（2人分）

豚こまぎれ肉…100g
じゃがいも…2個
しょうが…薄切り2枚分

水…1カップ
白だし…大さじ2
ごま油…小さじ1/2

作り方

1. じゃがいもは食べやすい大きさに切る。しょうがはせん切りにし、水にさらす。

2. 鍋にじゃがいも・豚肉・しょうがを加え、ふたをしてひと煮立ちさせる。

3. グツグツ煮立ってきたら、弱火にしてふたをし、じゃがいもがやわらかくなるまで、10分ほど煮る。

お皿に盛り付けて、できあがりです。

ほっこりする優しい味なので、おだしまで飲み干したくなります(*^_^*)

しょうがも水にさらしてから使うことで、食べやすく仕上がります。

「豚肉とじゃがいものほっこり煮」の保存ポイント

・しっかりと火を通しましょう
・抗菌効果が期待できる「しょうが」を加えています

「豚肉とじゃがいものほっこり煮」の保存期間の目安

・冷蔵保存：3日程度
粗熱を取り、密閉容器に入れて保存しましょう。

豚肉の保存ポイント

・1回に使いやすい分量（今回は100g）に、薄く平たく小分けにして、冷凍保存します

・冷凍室でパッと取り出しやすいように、ひとまとめに保存袋に入れておくとよいでしょう

・わかりやすくマステに内容を書いて貼っておくとよいでしょう

豚肉の保存期間の目安

・冷凍保存：2週間程度

ここまで読んでいただき、ありがとうございました。

次回は来週の金曜日更新予定です。
楽しみにしていただけると嬉しいです♪