手軽に作れて、ハマる味♪ストックおかず「ピーマンとちりめんの炒め物」

こんにちは！「神ワザ★ストックおかず」の連載をしている節約アドバイザーの武田真由美です。いつも読んでいただき、ありがとうございます。

今回ご紹介するストックおかずは、「ピーマンとちりめんの炒め物」です。

朝ごはんになかなかおかずを作る時間がない！
ご飯にさっとのせればいいおかずって何かないかな？

と考えた結果、できあがったのがこのおかずです。

ピーマン・しょうが・ちりめんじゃこ。

ご飯の上にのせて、サクッと食べれば、寝坊した日もちゃんと朝ごはんが食べられます。時間がなければ、おにぎりにするのもおすすめです。

「ピーマンとちりめんの炒め物」レシピ

材料：作りやすい分量（4人分程度)

ピーマン…小ぶりサイズ7個

ちりめんじゃこ…大さじ5

しょうが…薄切り3枚

A

めんつゆ(4倍濃縮)…小さじ2

みりん…小さじ1

ごま油…小さじ1

作り方

1. しょうがは細かく、ピーマンは細くそれぞれ切る。

2. フライパンにごま油を熱し、しょうがを炒め、香りが立ってきたらピーマン・ちりめんじゃこを加えて炒める。合わせたAを流し入れ、汁気を飛ばしながら炒める。

たったこれだけ！完成です

ご飯の上に盛り付けて、いただきまーす♪

お弁当の隙間を埋めるおかずにもなるので、小さめのお弁当カップに詰めて、冷凍保存しておいても重宝します。

「ピーマンとちりめんの炒め物」の保存ポイント

・抗菌効果が期待できる「しょうが」を加えています
・しっかりと火を通しましょう

「ピーマンとちりめんの炒め物」の保存期間の目安

・冷蔵保存：3日程度
・冷凍保存：2週間程度

粗熱を取り、
冷蔵保存は、密閉容器に入れて保存します。
冷凍保存は、ラップで小分けに包んで保存します。

ちりめんじゃこの保存ポイント

・ちりめんじゃこは日持ちしないので、できれば早めに冷凍保存しておきましょう
・ガチガチに凍らないので、使うときは必要な分だけサッと取り出せます
・凍ったまま加熱調理できます

ちりめんじゃこの保存期間の目安

・冷凍保存：2週間程度

ここまで読んでいただき、ありがとうございました。

次回は来週の金曜日更新予定です。
楽しみにしていただけると嬉しいです♪