しいたけの旨味でいつもの味がワンランクアップ！「チキンステーキ」

こんにちは！「神ワザ★ストックおかず」の連載をしている節約アドバイザーの武田真由美です。いつも読んでいただき、ありがとうございます。

今回ご紹介するストックおかずは、「チキンステーキ」です。

「チキンステーキ」と言えば、鶏肉が主役なのですが、今回は「しいたけ」も加えました。

「しいたけって和食っぽくない？」と思う方も多いはず！

でも、これが意外と合うんです♪

鶏肉だけでももちろんおいしく仕上がりますが、しいたけを入れることで旨味が出て、さらにおいしさアップ！

甘辛い味付けをまとったしいたけは絶品で、しいたけ嫌いさんでも食べやすい味ですよ。

ちなみに、しいたけもあまり得意ではなかったダンナさんも、この料理のしいたけは好きです。

「チキンステーキ」レシピ

材料：2人分

鶏もも肉…1枚

しいたけ…大きめ3枚

にんにく…1かけ

塩・こしょう…各少々

A

しょうゆ・酒…大さじ2

みりん・砂糖…各大さじ1

オリーブ油…小さじ2

トッピング用　パセリ…適量

作り方

1. 鶏肉は少し大きめに切り分ける。しいたけは軸をとり4つに切り分け、にんにくは細く切る。

2. フライパンにオリーブ油・にんにくを加えて熱し、にんにくの香りが立ってきたら、鶏肉を加え、塩・こしょうをする。

3. 焼き色がつく程度に片面が焼けたらひっくり返し、ふたをして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。しいたけを加えて、再びふたをして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。ふたをとり、合わせたAを流し入れ、中火で煮詰めながら照りからめる。

※このくらいの汁気まで煮詰めます。

5. 皿に盛り、お好みでパセリをトッピングし完成。

弱火でじっくり火を通すことで、鶏肉も固くならず、ジューシーでふっくらした仕上がりです。

鶏肉を一口大に切っておけば、お弁当おかずにもおすすめです。

「チキンステーキ」の保存ポイント

・日持ちさせるために、味つけを少し濃いめに仕上げています。
・しっかりと火を通しています。

「チキンステーキ」の保存期間の目安

・冷蔵保存：3日程度
・冷凍保存：2週間程度

保存するときは、粗熱を取り、
冷蔵保存は、密閉容器に入れて保存します。
冷凍保存は、ラップで小分けに包んで保存します。

にんにくの保存ポイント

・おかずカップに刻んだにんにくを入れます

※アルミのおかずカップ、これはにんにくの保存にぴったりです！

カップを包めば、この通り。

1回分ずつ、簡単に小分けできます。
これを1袋にまとめて、冷凍保存しておくと便利です。

このまま冷凍室へ入れると、「これはなんだ？」と後々なってしまうので、ひとまとめに袋に入れて、にんにくと分かるように書いておきましょう。

にんにくの保存期間の目安

・冷凍保存：2週間程度

ここまで読んでいただき、ありがとうございました。

次回は来週の金曜日更新予定です。
楽しみにしていただけると嬉しいです♪