ちりめんを使ったストックおかず「ピーマンとちりめんのさっと炒め」

みなさま、こんにちは！節約アドバイザーの武田真由美です。

観光シーズンですね。いかがお過ごしですか？

私は、家族で広島（広島～呉～江田島）を旅行しました。

旅行は旅行でも…日帰りで！

運転できる人3人で交代しながら、とても充実した1日でした。

さて、今週も冷凍保存のコツや、作り置き食材で無駄を減らしながら自然と節約できるコツ、保存方法など、様々な”神ワザ”をご紹介します♪

第2回目はこちら！

ちりめんを使ったストックおかず「ピーマンとちりめんのさっと炒め」です。

我が家では、常備菜ナンバー1おかずです。

ストックしておけば、お弁当の隙間を埋めるおかずとしても、大活躍します。

ごはんにのせて食べると、いくらでも食べれる勢いです★

おつまみとして、小鉢に盛り付けるのもオススメですよ♪

ちりめんを使ったストックおかず「ピーマンとちりめんのさっと炒め」レシピ

材料（2人分）

ピーマン…小5個

ちりめん…大さじ3

ごま油…大さじ1

A　めんつゆ（3倍濃縮）…大さじ2

A　みりん…小さじ2

A　酢…小さじ1

作り方

1. ピーマンは縦半分に切り、種とへたを取る。縦に細く（5mm幅程度）切る。

2. フライパンにごま油を熱し、ピーマンとちりめんをさっと炒める。

3. 合わせたＡを流しいれ、水分を飛ばすように炒める。

できあがり～！

日持ちのポイント

日持ちのポイントは、酢を使っているところです。

少量の酢なので、加熱中に酸味も飛ぶので、味付けには影響ない程度です。

抗菌効果があるので、日持ちさせたいときには、少量の「酢」は必須ですね。

さてさて！そんな工夫をプラスした

ちりめんを使ったストックおかず「ピーマンとちりめんのさっと炒め」の保存方法です。

「ピーマンとちりめんのさっと炒め」の保存方法

冷蔵保存の場合

密閉容器に入れて、冷蔵保存で2~3日ＯＫです。

冷凍保存の場合

1回分ずつ小分けにして、密閉できる保存袋に入れて冷凍保存がオススメです。

冷凍保存で2週間程度ＯＫです。

ちりめんの冷凍保存

ちりめんも冷凍できちゃいます♪

買ってきたら早めに、密閉できる保存袋に入れ、空気をできるだけ抜いて冷凍室へ～！

冷凍室でパッと見てすぐわかるように、保存袋に「ちりめん」と表記しておきましょう。（品名を書くときは、「マスキングテープ」を使うのがおすすめです。）

加熱調理には凍ったままでも使えます。

ちりめんの塩気が、旨みのちょい足しになるので、冷凍ストックがあると便利！

第2回目は、ストックしておきたい副菜でもあり、ごはんのお供でもありというチリメンとピーマンを使ったストックおかずでした。

いかがだったでしょうか？

また来週、第3回目の更新をお楽しみにしてくださいね♪