かぼちゃを使ったストックおかず『かぼちゃと豚肉のみそ炒め』

皆様、こんにちは♪

節約アドバイザー　武田真由美です。

みなさ～ん、いかがお過ごしですか？


私は、そろそろカーペットの準備をしようかな～と思ってます。

毎回ですが、このカーペットを敷く作業が大変だったりします…

我が家のわんこさんたちが、転げまわってね(;^ω^)

「なんでしょう、このテンション？！」って感じで、

『ヤッホ～ィ！楽しいワン』　って声が聞こえそう。


さて、今週も冷凍保存のコツや、作り置き食材で無駄を減らして自然と節約できるコツ、保存方法など、様々な”神ワザ”をご紹介します♪


第3回目はこちら！　

かぼちゃを使ったストックおかず『かぼちゃと豚肉の味噌バター炒め』

我が家では、かぼちゃ＆さつまいものおかずって、「かぼちゃやさつまいもって、甘いからおかずって気がしない」な～んて言われるんですよね(;^ω^)

みなさんはどうですか？　私と一緒って方も多いかな？

そんな中で、このおかずは食が進むようです。
「その違いは何だ？！」って思うけど、そこのところはあまり突っ込まないでおこう(;^ω^)

もちろん！ストックおかずなので、多めに作っておけば、お弁当おかずとしても、大活躍しますよ。

recipeはこちら♪

材料（２人分）
かぼちゃ　２００ｇ（種は除いた分量です）
砂糖　小さじ１

ピーマン　１個

豚こま切れ肉　１５０ｇ
片栗粉　大さじ１と１/２

バター　大さじ１

A　めんつゆ（3倍濃縮）　大さじ２
A　味噌　大さじ１
A　砂糖　小さじ１
A　おろししょうが　小さじ１/２




作り方

1. かぼちゃは薄切りに、ピーマンは細く切る。
   
   
   
   

2. かぼちゃを耐熱ボウルに入れ、砂糖をまぶし、20分ほど置く。

   　→手間がかかるけど、この作業をしておくと、かぼちゃのおいしさアップ！
   
   
   
   
   

3. 耐熱皿にかぼちゃをのせ、ラップをし、電子レンジ（600ｗ）で3分加熱する。
   
   
   
   

4. ビニール袋に豚肉を入れ、片栗粉をまぶす。
   
   
   
   

5. フライパンにバターを溶かし、豚肉を炒め、色が変わってきたら、かぼちゃとピーマンも加えて炒め、合わせたAを流しいれ、よくからませながら炒める。
   
   
   
   
   

    

   できあがり～！

    

    

   
   
   
   
   今回は、かぼちゃに砂糖をまぶして２０分ほど置く…というひと手間を加えました。
   この手間は省略可ですが、ぜひやってみてほしいひと手間(^^♪
   
   
   ＜日持ちのポイント＞
   
   濃い目の味付けにしているので日持ちします。
   抗菌効果のあるしょうがを入れて、汁気はしっかり飛ばすように加熱します。
   
   
   さてさて！そんな工夫をプラスした

   かぼちゃを使ったストックおかず『かぼちゃと豚肉の味噌バター炒め』の保存法です。
   
   
   

   ＜冷蔵保存の場合＞

    

   
   
   
   密閉容器に入れて、冷蔵保存で2~3日ＯＫです。

    

   ＜冷凍保存の場合＞

    

   
   
   
   ★1回分ずつ小分けにして、密閉できる保存袋に入れて冷凍保存がオスス
   　メです。
   
   ★冷凍保存で2週間程度ＯＫです。
   
   
   
   ＜かぼちゃの冷凍保存＞
   
   

    

   
   
   
   かぼちゃも冷凍できちゃいます♪
   
   １/２玉で買うより、１玉で買うほうがお得～ってこともよくあるけど、使い切れないのが困るところですね。
   
   かぼちゃは、切ったらすぐ使わないと日持ちしないので、早めに保存準備が必要！使いやすい大きさに切り、密閉できる保存袋に入れ、空気をできるだけ抜いて冷凍室へ～！
   
   切り方を、炒めて使う用にした薄切りや、煮物用に厚みのあるくし形に切ったり…と変化をつけておくと、用途が広がりますね。
   
   冷凍するときは、冷凍室でパッと見てすぐわかるように、保存袋に『かぼちゃ・炒め物用』とか『かぼちゃ・煮物用』と表記しておきましょうね♪

   （品名を書くときは、「マスキングテープ」を使うのがおすすめです。）
   
   

   加熱調理には凍ったままでも使えます。
   
   冷凍した場合、調理で使うと水っぽく感じたり旨みが損なわれた気がしますよね。
   冷凍して使うときは、　『砂糖』　の力を借りましょう！
   冷凍野菜に少量の砂糖をまぶして使うと、冷凍して水っぽくなった野菜の甘みを補ってくれますよ。
   
   
   
   
   第３回目は、ごはんとの相性もよい「ストックしておきたいメインおかず」でした♪
   いかがだったでしょうか？
   
   
   また来週、第４回目の更新をお楽しみにしてくださいね♪