旨味たっぷり！「春雨の塩昆布サラダ」の作り方

こんにちは！フーディストノートアンバサダーの神田えり子です。

今回は、「春雨の塩昆布サラダ」をご紹介します！

春雨サラダに塩昆布を加えて旨みたっぷり！野菜もしっかり摂れてうれしい！

作り置きにもぴったりです。

「春雨の塩昆布サラダ」レシピ

調理時間

15分

分量

2〜3人分

材料

• 緑豆春雨（乾燥）…40g
• きゅうり…1本
• にんじん…1/4本（約40g）
• ハム…2枚
• 塩昆布…ひとつまみ（約5g）
• 塩…少々
• A 酢…大さじ1
• A ごま油…大さじ1
• A しょうゆ…大さじ1/2
• A 白いりごま…大さじ1/2
• A 砂糖…小さじ2

作り方

1. 緑豆春雨は熱湯で袋の表示通りゆでる。水に取ってさっと洗い、ペーパーで水分を拭き取り、キッチンバサミで食べやすい長さに切る。

※春雨はゆでた後に洗うことでぬめりが取れます。洗った後は、味がぼやけないように水気をしっかりと拭き取ります

2. きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。にんじんは皮をむいてせん切りにする。きゅうりとにんじんを一緒にボウルに入れて塩でもんで5分ほどおく。ハムは細切りにする。

3. ボウルにAを入れてよく混ぜ、2のきゅうりとにんじんの水気を絞って入れる。ハム、塩昆布、1の春雨を加えてほぐしながら和える。

塩昆布の旨みで、いつもと違った春雨サラダに！

ぜひお試しくださいね！

ワンポイントアドバイス

・野菜はキャベツや薄切り玉ねぎなどでもできます。

料理家 神田えり子さん

料理家・ライターとして、毎日野菜を食べるコツとレシピを発信。添加物は少なく、関西風の和食、野菜多めの家庭料理が得意。企業のレシピ開発、テレビ、イベント出演など多方面で活躍中。

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「料理家神田えり子のおばんざい食堂」

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料理家・ライター 神田えり子(@erikocookingsalon)