もっちり太麺がおいしい！「やみつき上海風焼きそば」の作り方

こんにちは！フーディストノートアンバサダーの三上摂（月草）です。

今日はおつまみにも、忙しい日のお助けメニューにもなる「やみつき上海風焼きそば」をご紹介します。

太麺・豚肉・にら・もやしの4つの材料に、旨味と甘みがバランスよくからみ合って、おかわり必須の焼きそばです。

「やみつき上海風焼きそば」レシピ

調理時間

20分

分量

2～3人分

材料

• 焼きそば（太麺）…2玉
• 豚肉…100g
• にら…2/3～1束
• もやし…1/2袋
• A オイスターソース…大さじ1.5～
• A 鶏がらスープの素…小さじ1/2
• A しょうゆ…大さじ1
• A 酒…大さじ1
• A きび砂糖…小2
• ごま油…小さじ2
• 塩…適量

作り方

1. 豚肉、にらは幅4cmに切り、Aは混ぜ合わせる。

2. 麺の袋に切り込みを入れ、電子レンジ600Wで1分40秒ほど加熱してほぐしやすくする。

3. フライパンにごま油と豚肉を入れ、色が変わったら麺を加えて炒め合わせる。焼き色が付いたらAを加えて混ぜ合わせる。

4. にらともやしを加え、塩で味を調えたら完成。

ポイント

• 野菜はシャキシャキ感が残る程度に火を通します。
• お好みで追いごま油を回しかけても◎。

月草さん

フードクリエイターとしてレシピ開発や企業アンバサダーなど幅広く活動中。発酵食品ソムリエの資格を持ち、旬の食材をいかした見た目も楽しいレシピが人気。

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三上 摂(月草)(@setsu_mikami)