暑い日にはこれ！ひんやり「ブルーベリーのヨーグルトムース」レシピ

こんにちは！フーディストノートアンバサダーの三上摂（月草）です。

うだるような暑い日が続きますね。本日はそんな暑い日にぴったりのひんやりおやつをご紹介します。

ヨーグルトムースは、手軽に次々混ぜ合わせていくだけ。
ブルーベリーソースは、2～3分煮るだけでスッキリおいしいソースのできあがり。
ブルーベリーは旬の生でも、冷凍でもOK。

毎日のおやつに♪おもてなしに♪お子さんと一緒に作っても楽しいスイーツです。
ぜひお試しくださいませ。

毎日食べたい！「ブルーベリーのヨーグルトムース」レシピ

調理時間

20分

分量

4～5個分　

材料

ヨーグルトムース

• ヨーグルト…170g（使用する30分前に冷蔵庫から出しておく）
• ゼラチン…5g
• 水…30ml
• 生クリーム…100ml（使用する直前まで冷やしておく）
• グラニュー糖…20g
• レモン汁…小さじ1/2

ブルーベリーソース

• ブルーベリー…120g
• きび砂糖…40g
• レモン汁…小さじ2～3

作り方

1. 水にゼラチンをふり入れふやかし、レンジ600Wで15秒加熱して溶かす。

2. ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、泡だて器でツノが立つまで泡立てる。

3. 2にヨーグルト・レモン汁を加えざっと混ぜたら、熱いゼラチン液を加え混ぜ合わせ、手早く容器に分け入れ　冷蔵庫で冷やし固める。

4. 鍋にブルーベリーときび砂糖を入れ火にかけ、沸騰したら2～3分煮て火を止め、レモン汁を加え冷やす。

5. 3に4をかけたらでき上がり。

ワンポイントアドバイス

・ブルーベリーの甘さにより、砂糖の量は加減してください。

・レモン汁の量はお好みのスッキリ具合で調整してください。

月草さん

フードクリエイターとしてレシピ開発や企業アンバサダーなど幅広く活動中。発酵食品ソムリエの資格を持つ。旬の食材を活かした見た目も楽しめるレシピが人気。

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三上 摂(月草)(@setsu_mikami)

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